蜂蜜芥末醬炸雞柳

胖仙女
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描述

在餐廳很受歡迎的炸雞柳,在家裡也可以用簡單的方法完成,用油又安全,不必擔心外面的回鍋油!與炸雞柳絕配的蜂蜜芥末醬,也只要兩種材料就能調和出來,快速方便!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

約10-12條
1大匙
100公克
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙
1個
半顆份
適量
蜂蜜芥末醬
2大匙
1大匙

步驟

  • 雞柳以米酒醃約20分鐘。

    雞柳以米酒醃約20分鐘。

  • 紅椒粉、粗粒黑胡椒、薑黃粉與鹽加入麵粉中先拌勻。

    紅椒粉、粗粒黑胡椒、薑黃粉與鹽加入麵粉中先拌勻。

  • 再加入蛋及柳橙汁攪拌均勻,並加適量水拌成麵糊,約鬆餅麵糊的稠度。

    再加入蛋及柳橙汁攪拌均勻,並加適量水拌成麵糊,約鬆餅麵糊的稠度。

  • 油鍋加熱,若炸鍋像這種鍋子一樣大,油不必蓋過食材,可用半煎半炸的方式完成。丟入一小塊麵糊,麵糊立刻浮起並出現小泡泡就表示油溫足夠。

    油鍋加熱,若炸鍋像這種鍋子一樣大,油不必蓋過食材,可用半煎半炸的方式完成。丟入一小塊麵糊,麵糊立刻浮起並出現小泡泡就表示油溫足夠。

  • 將雞肉均勻地沾裹麵糊。

    將雞肉均勻地沾裹麵糊。

  • 放入鍋中,直到一面炸熟再翻面,直到全部完成。炸好撈起後可置於廚房紙巾上吸油。

    放入鍋中,直到一面炸熟再翻面,直到全部完成。炸好撈起後可置於廚房紙巾上吸油。

  • 將蜂蜜芥末醬中的材料充分混合,食用時搭配即可。

    將蜂蜜芥末醬中的材料充分混合,食用時搭配即可。

小撇步

1.法式芥末醬有芥末籽或無芥末籽的皆可。
2.紅椒粉與薑黃粉可省略。
3.炸兩次麵衣會更加酥脆。
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胖仙女 213 食譜 2,160 粉絲

喜歡料理,面對白天極大的工作壓力,廚房是下班後的療癒之境。有兩個孩子,幾乎把媽咪當成有求必應的仙女,想吃什麼,胖仙女進廚房動動工,盡可能滿足他們,也讓孩子習慣不依賴外食。

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