超簡單蘋果醬汁(配合蜜封鴨)

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英國產上各種蘋果,脆,甜,酸,水的各種特性都有,蘋果醬汁配上油膩膩的三層豬肉,還有鴨肉都很適合。 不想處理複雜的肉汁的話,蘋果汁是好主意。

切+熱+打汁 

結束  

食材

綠蘋果(比較酸) 3-4顆
檸檬 一顆
肉豆蔻 (可加可不加) 一點點
  • 1 步驟1 綠蘋果切薄片 ,削皮後切薄片,每刺切菜都沒時間拍照。切好後丟入鹽水(一點檸檬汁也對抗氧有幫助)
  • 2 步驟2 把蘋果薄片丟入中熱鍋,放入些檸檬汁繼續抗氧,建議放一些水。多翻轉得讓蘋果煮。
  • 3 步驟3 煮個大約10分鐘,丟入打汁機,打汁,熱熱的收盤,蘋果醬汁上放,灑上些許的肉豆蔻粉給一點savoury(香鹹味)的口感。
  • 4 步驟4 配上另一篇寫的蜜封鴨,多元去膩的好味道! 
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2012/03/23 發表 8,642 瀏覽

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