♡乾煎虱目魚腸♡


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不用倒油 熱鍋就好,
虱目魚腸本身就狠多油,
煎到微焦就可了!
(可先用鹽抓一下就有鹹
也可起鍋後加少許椒鹽)

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
虱目魚腸
25元
  • 1
    不用倒油 熱鍋就好, 虱目魚腸本身就狠多油, 煎到微焦就可了! (可先用鹽抓一下就有鹹 也可起鍋後加少許椒鹽)
小撇步

(可先用鹽抓一下就有鹹
也可起鍋後加少許椒鹽)

2016/12/04 發表 3,063 瀏覽
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討論共 7 則

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我再試試看 謝謝你的回覆。

a day ago
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我之前煎魚腸也是會油水融解變成湯湯水水不是恰恰 覺得是不是漁腸水分沒有擦乾或鍋子要再熱一點 改天買到魚腸在實驗看看^^這道菜真的超級好吃 每去台南必吃!

15 days ago
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作者回應

應該是妳的鍋不夠熱、鍋裡不必在+油
本身魚腸會出很多魚油、要把洗過的魚腸瀝乾,這樣煎起來就不會有水!

a day ago
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謝謝妳的回覆,真的不用抹點粉之類的嗎?只是煎久了魚肝就化成油水了…定不了型,試了好幾次。

2 months ago
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作者回應

真的不必裹粉、熱鍋+魚腸 中小火慢煎
因魚腸本身會出很多魚油、慢慢煎就可以定型
,我也試過2次才成功

a day ago
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請問為何照您的步驟下去乾煎,它沒辦法定型? 會有溶解的狀況…

2 months ago
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作者回應

要煎久一點,讓魚腸煎到洽洽才會固定喲!

2 months ago
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請問買回來還需要另外處理嗎?

2 months ago
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不用先川燙,直接下鍋乾煎就好
因魚腸本身就會出魚油,下鍋前請記得先瀝乾
才不會被油爆

5 months ago
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請問要先川燙嗎

5 months ago