乾煎虱目魚腸

廖尹嬋
272 食譜 1,827 粉絲

描述

虱目魚是中、南部限定的極在地特色料理之一,
對懂吃的饕客來說,
虱目魚是「Nose-to-Tail Eating」的珍饈,
不只從頭吃到尾,還要由裡吃到外;
虱目魚腸那飽富魚鮮的滋味,
兼帶內臟脂潤的口感,
到傳統市場還不見得買得到,
必需是一大早六、七點才有機會買回家煮的,
大家愛吃乾煎口味的,
簡單的調味,口感就能大大的提升,
好吃得不得了吶!!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

食材
配料

步驟

  • 虱目魚腸剪開清洗乾淨、瀝乾,再以廚房紙巾輕輕將水分吸乾,加少許鹽巴、白胡椒粉,輕輕抓勻

    虱目魚腸剪開清洗乾淨、瀝乾,再以廚房紙巾輕輕將水分吸乾,加少許鹽巴、白胡椒粉,輕輕抓勻

  • 熱鍋後開中小火,直接把虱目魚腸擺在鍋裡,不用放油乾煎;虱目魚腸魚肝面貼鍋面放置,慢煎出油至熟

    熱鍋後開中小火,直接把虱目魚腸擺在鍋裡,不用放油乾煎;虱目魚腸魚肝面貼鍋面放置,慢煎出油至熟

  • 一面煎好了再翻至另一面。不要一直翻動它,會支離破碎,煎至自己喜歡的焦香度即可

    一面煎好了再翻至另一面。不要一直翻動它,會支離破碎,煎至自己喜歡的焦香度即可

2.7 萬 瀏覽
分享至:
avatar
廖尹嬋 272 食譜 1,827 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

粉蒸排骨 番茄義大利麵 素食便當 鰻魚飯 榨菜 蜂蜜蛋糕 大阪燒 川菜 饅頭 韓式料理 便當 牛排 豬油拌飯 蒸蛋 日本料理 甜點 蛋塔 麻油雞 泡菜鍋 壽司 油菜 泰式酸辣醬 蘿蔔糕 巧克力蛋糕 歐姆蛋 年菜 健康餐 紅豆紫米 滷肉 麻婆豆腐 陽春麵 壽喜燒 黑糖薑茶 越南料理 韓式 咖哩 味醂 蛋炒飯 中式早餐 香蕉煎餅 韓式烤肉 柴魚高湯 午餐 奶油白菜 餅乾 酸菜魚 燒餅 羊肉 檸檬塔 鹼粽