照燒雞腿排

3,106 留言 3
16 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

利用無油烹調,將雞腿表皮煎至香酥口感,再以甘甜鹹香的醬汁裹住雞腿肉,輕鬆就完成一道超下飯的家常料理囉!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

仿土去骨雞腿排 1支
蒜末 1茶匙
白芝麻粒 少許
調味料
醬油 2大匙
味醂 2.5大匙
米酒 1大匙
少許
3大匙
  • 1將雞腿排較厚的部分以刀劃開;備好所有調味料。
  • 2取不銹鋼炒鍋,大火加熱約90秒,倒入少許水,呈現大水珠即表示溫度夠熱,達不沾效果。
  • 3將作法1的雞腿排以雞皮朝下放入,轉中火蓋上鍋蓋。
  • 4煎約4~5分鐘後翻面,煎至二面皆呈金黃色。
  • 5加入蒜末及所有調味料,以中小火煮至二面上色,醬汁呈濃稠狀即可。起鍋待雞腿略涼後切塊,灑上白芝麻粒即可。
贊助

小撇步

1. 醬油可依各品牌鹹度做調整。
2. 使用仿土雞腿排,請務必先將雞腿肉以刀將較厚部位劃開,不但更快熟更可使雞腿快速入味。
3. 亦可使用超市販售之肉雞雞腿排,較薄也快熟。
4. 以無油烹調法,可減少油脂攝取。

2016/12/05 發表 3.1 萬 瀏覽

有 16 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

不好意思 如果是味霖改糖的話大概要放多少匙呢?

a month ago
user_avatar

若沒有添加味霖會有關係嗎

4 months ago
user_avatar
作者回應

可以,但建議改加糖哦!

4 months ago
user_avatar

請問雞腿2隻的話,調味要如何增加?

7 months ago
user_avatar
作者回應

可以多用一半的量

7 months ago