干貝扒毛瓜

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毛瓜是一種十分正氣的瓜菜, 有生津、化痰等好處外, 也十分適合水腫人士, 而且1年4季都可以在市場買到, 作為家常小菜適合一家大小

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

毛瓜 2隻
干貝 約60克
數片
調味料
蠔油 0.5湯匙
醬油 1茶匙
白糖 1茶匙
清水連干貝水 約200克
麻油 隨意
  • 1 干貝洗淨後, 用清水浸過夜至軟身 (保留干貝水)
  • 2 毛瓜去皮洗淨及切片
  • 3 預備毛瓜調味
  • 4 燒熱油鑊, 爆香薑片, 放入毛瓜炒勻, 下干貝和調味料, 慢火炆煮約10分鐘至瓜軟身及汁略為收乾, 必要時調節水份
  • 5 收火上碟即成美味干貝扒毛瓜
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2016/12/04 發表 260 瀏覽

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