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郭妹妹的廚房日記
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香噴噴烏魚米粉

香噴噴烏魚米粉

描述

第一次做成果就不錯,雖然材料有點多但是煮起來的湯頭鮮甜屋魚又很新鮮好吃,有興趣的人可以自己嘗試喔!

6 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

配料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 先將配料及佐料切絲或切塊(如圖)

    先將配料及佐料切絲或切塊(如圖)

  • 主角屋魚先加鹽還有米酒調味,然後沾蕃薯粉後下去油鍋炸,越酥口感越好吃😋

    主角屋魚先加鹽還有米酒調味,然後沾蕃薯粉後下去油鍋炸,越酥口感越好吃😋

  • 一開始先下蒜頭、蔥段、蝦米、薑絲、香菇下去炒香

    一開始先下頭、段、蝦米、絲、香菇下去炒香

  • 加入高湯及大骨或排骨下去熬湯
等到湯滾後再繼續下個步驟

    加入高湯及大骨或排骨下去熬湯 等到湯滾後再繼續下個步驟

  • 接著放入紅蘿蔔跟芋頭下去熬煮,讓湯的味道更鮮甜,同時間在旁邊另開一鍋來煮米粉,煮完後再撈起先放一旁

    接著放入紅蘿蔔芋頭下去熬煮,讓湯的味道更鮮甜,同時間在旁邊另開一鍋來煮米粉,煮完後再撈起先放一旁

  • 然後慢慢加入調味(烏醋、鹽巴、香油、胡椒粉、一點點醬油)再放入最後的配料炸蛋跟蔥油穌

    然後慢慢加入調味(烏醋、鹽巴、香油、胡椒粉、一點點醬油)再放入最後的配料炸蛋跟油穌

  • 最後要吃的時候再加入米粉跟屋魚 這樣就完成一道美味料理囉👍

    最後要吃的時候再加入米粉跟屋魚 這樣就完成一道美味料理囉👍

小撇步

米粉跟屋魚要吃的時候再加入湯裡,不然米粉會吸湯而且屋魚會太濕喔~

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