步驟
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先將配料及佐料切絲或切塊(如圖)
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主角屋魚先加鹽還有米酒調味,然後沾蕃薯粉後下去油鍋炸,越酥口感越好吃😋
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一開始先下蒜頭、蔥段、蝦米、薑絲、香菇下去炒香
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加入高湯及大骨或排骨下去熬湯
等到湯滾後再繼續下個步驟
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接著放入紅蘿蔔跟芋頭下去熬煮,讓湯的味道更鮮甜,同時間在旁邊另開一鍋來煮米粉,煮完後再撈起先放一旁
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然後慢慢加入調味(烏醋、鹽巴、香油、胡椒粉、一點點醬油)再放入最後的配料炸蛋跟蔥油穌
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最後要吃的時候再加入米粉跟屋魚 這樣就完成一道美味料理囉👍
小撇步
米粉跟屋魚要吃的時候再加入湯裡,不然米粉會吸湯而且屋魚會太濕喔~