法式精燉龍蝦鍋

62 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

熬一鍋暖暖的創意湯頭,從蔬菜開始細細炒出的鮮美湯底、以大量蒜頭熬出的濃郁暖香,一心找出讓食物最美味的做法,所謂的創意不正是如此嗎?

@COOKING第5期>> http://bit.ly/atcooking5th

食材

波士頓龍蝦 2隻
牛奶 400㏄
大蒜 40克
番茄糊 120克
白蘭地 40㏄
月桂葉 4~6片
百里香 5克
奶油 100克
魚高湯 1000㏄
玉米粉 20克
玉米、甜豆莢、馬鈴薯 適量
橄欖油、鹽、胡椒 適量
洋蔥 4顆
西洋芹 4支
胡蘿蔔 2支
牛番茄 6顆
  • 1將胡蘿蔔、西洋芹、洋蔥切絲,牛番茄切片炒軟,加入番茄糊拌炒,依序再加龍蝦、大蒜、月桂葉和百里香。白蘭地嗆鍋後,再倒入牛奶、魚高湯慢煮1小時
  • 2取出龍蝦,將玉米粉加水拌勻後加入步驟2中勾芡,再將所有煮好食材用調理機打細過濾即成湯底
  • 3玉米、甜豆莢、馬鈴薯預先水煮,入湯底中煮至入味,擺上龍蝦即可

小撇步

@COOKING第5期>> http://bit.ly/atcooking5th

2017/01/09 發表 1,603 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣