Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲 追蹤 白酒龍蝦鍋 描述 鍋具的傳熱穩定讓海鮮更能呈現原有的鮮美,搭配白葡萄酒的香氣,此道料理讓人彷彿坐擁在夏季的海島上。 66 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 橄欖油 2大匙 大蒜 1片 切末 唐辛子 適量 鮮蝦 4尾剔除蝦腸 白葡萄酒 200ml 淡菜 400g 清除細絲 龍蝦 (蒸完之後再切也可以) 1尾洗淨 檸檬 1顆 連皮切片 茴香 2片 扇貝 4個 去殼 綠橄欖 12顆 (A)沾料 大蒜 1茶匙 切碎 蛋黃醬 4湯匙 酸奶 1湯匙 茴香 1小匙 切末 步驟 將檸檬與(A)食材充分混合成醬料。 備一鍋,倒入橄欖油,以中小火預熱,放入大蒜、唐辛子爆香後,轉中火,再放入鮮蝦拌炒至蝦殼上色後取出備用。 將白葡萄酒、淡菜、龍蝦、檸檬、茴香放入鍋中,再放入步驟1的鮮蝦,蓋上蓋子以中火加熱至沸騰後,轉小火悶煮七分鐘即可關火。 加入扇貝、綠橄欖,再將蓋子蓋上以小火再煮3分鐘,最後將食物連同湯汁盛入器皿,沾取(A)的醬汁食用。 7,604 瀏覽 2016/08/23 發表