鹹蛋芋棗

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食材

芋頭 1顆
100g
鹹蛋黃 6顆
太白粉 2大匙
  • 1 將芋頭去皮後切成小塊放入電鍋外鍋放1.5杯水將芋頭蒸熟蒸透。蒸好的芋頭趁熱拌上砂糖後搗成泥放涼備用。
  • 2 鹹蛋黃放入烤箱上下火150度烤10分鐘烤到鹹蛋香味出來,將烤好的鹹蛋黃每顆切成四等份放涼備用。
  • 3 將放涼的芋泥拌入2大匙的太白粉攪拌均勻後取適量的芋泥包入1/4顆鹹蛋黃後整型成長條狀後表面再撒上少許的太白粉以免沾黏。
  • 4 起油鍋油的份量可蓋到ㄧ半的芋棗即可。中小火油溫略高(視覺衡量方式:芋棗下鍋後週圍即起油泡的溫度就夠高了)。
  • 5 炸至芋棗呈金黃偏褐色即可。此份量大約可做22-24顆芋棗。
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2016/12/01 發表 8,439 瀏覽

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討論共 2 則

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請問你的芋頭一顆重量是多少

4 個月前
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作者回應

中型的大約1斤左右

4 個月前
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為什麼我的芋棗會散掉呢?是不是粉加的不夠多⋯

5 個月前
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作者回應

請問您是照我這配方比例調成芋泥的嗎?

5 個月前