鹹蛋芋棗


蜜蜂媽廚房
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食材
1顆
100g
6顆
2大匙
少許
  • 1
    將芋頭去皮後切成小塊放入電鍋外鍋放1.5杯水將芋頭蒸熟蒸透。蒸好的芋頭趁熱拌上砂糖和少許的鹽巴後搗成泥放涼備用。
  • 2
    鹹蛋黃放入烤箱上下火150度烤10分鐘烤到鹹蛋香味出來,將烤好的鹹蛋黃每顆切成四等份放涼備用。
  • 3
    將放涼的芋泥拌入2大匙的太白粉攪拌均勻後取適量的芋泥包入1/4顆鹹蛋黃後整型成長條狀後表面再撒上少許的太白粉以免沾黏。
  • 4
    起油鍋油的份量可蓋到ㄧ半的芋棗即可。中小火油溫略高(視覺衡量方式:芋棗下鍋後週圍即起油泡的溫度就夠高了)。
  • 5
    炸至芋棗呈金黃偏褐色即可。此份量大約可做22-24顆芋棗。
2016/12/01 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 王佳雯
    王佳雯

    請問你的芋頭一顆重量是多少

    蜜蜂媽廚房
    作者蜜蜂媽廚房

    中型的大約1斤左右

  • Amanda
    Amanda

    為什麼我的芋棗會散掉呢?是不是粉加的不夠多⋯

    蜜蜂媽廚房
    作者蜜蜂媽廚房

    請問您是照我這配方比例調成芋泥的嗎?

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