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大喵
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無硫金針排骨湯

無硫金針排骨湯

描述

鮮甜脆口的金針花配上濃郁的排骨湯頭,營養美味兼具。

38 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

排骨醃料
湯調味

步驟

  • 切段,紅蘿蔔切片,整粒去皮即可。香菇、金針花洗淨泡水。

  • 醃肉抓粉過油,餘油爆香紅蘿蔔、金針花、香菇

  • 爆香完放入香菇水、金針水,再加適量水。大火滾後再煮15分鐘。(亦可用電鍋一杯水或智慧萬用鍋煲湯鍵)

  • 加入金針花,調味料,滾煮3-5分鐘即可。

小撇步

油爆過的金針花可以去酸味且保持脆口,但無硫金針花本身就只有甜味,所以可以最後再加,保留脆口。不過油爆後香氣跟脂溶性維生素會出來,不油爆湯頭會較清爽,可以自由選擇。

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