無硫金針排骨湯
新增分類
鮮甜脆口的金針花配上濃郁的排骨湯頭，營養美味兼具。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
-
1蔥切段，紅蘿蔔、薑切片，蒜整粒去皮即可。香菇、金針花洗淨泡水。
-
2醃肉抓粉過油，餘油爆香蔥薑蒜、紅蘿蔔、金針花、香菇。
-
3爆香完放入香菇水、金針水，再加適量水。大火滾後再煮15分鐘。（亦可用電鍋一杯水或智慧萬用鍋煲湯鍵）
-
4加入金針花，調味料，滾煮3-5分鐘即可。
小撇步
油爆過的金針花可以去酸味且保持脆口，但無硫金針花本身就只有甜味，所以可以最後再加，保留脆口。不過油爆後香氣跟脂溶性維生素會出來，不油爆湯頭會較清爽，可以自由選擇。
![[大同電鍋]金針排骨湯](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F125371%2F491d3faf0dbd3686.jpg&width=200)
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