義式涼拌蝦仁沙拉
將白蝦仁去腸泥洗淨擦乾加入香料 黑胡椒、橄欖油拌勻醃製備用。聖女番茄對切，櫻桃蘿蔔及紅蔥切圈備用。生菜切段冰鎮然後濾乾備用。蘆筍、玉米筍切段燙好冰鎮然後濾乾備用。取一鍋子將少熱放入蝦子乾煎至金黃,放涼備用。特級橄欖油加入萊姆汁、白酒醋、蜂蜜、黃芥末、海鹽及白胡椒拌勻備用。將生菜置盤放上起士丁、番茄、蘆筍、玉米筍、紅蔥、櫻桃蘿蔔、紅蔥跟蝦仁淋上檸檬橄欖油醋醬。
食材
白蝦仁
15尾
義大利綜合香料
適量
黑胡椒粗粒
1g
橄欖油
10c.c
蘆筍
5根
蘿蔓生菜
200g
芝麻葉
20g
紅蔥
1粒
櫻桃蘿蔔
1粒
玉米筍
3根
聖女番茄
2粒
mozzarella起司丁
20g
特級橄欖油
40c.c
白酒醋
10c.c
萊姆汁
12 c.c
蜂蜜
10c.c
黃芥末
2g
海鹽
適量
白胡椒粉
適量
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1 步驟1.將白蝦仁去腸泥洗淨擦乾加入香料 黑胡椒、橄欖油拌勻醃製備用。
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2 步驟2.聖女番茄對切，櫻桃蘿蔔及紅蔥切圈備用。
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3 步驟3.生菜切段冰鎮然後濾乾備用。
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4 步驟4.蘆筍、玉米筍切段燙好冰鎮然後濾乾備用。
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5 步驟5.取一鍋子將少熱放入蝦子乾煎至金黃,放涼備用。
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6 步驟6.特級橄欖油加入萊姆汁、白酒醋、蜂蜜、黃芥末、海鹽及白胡椒拌勻備用。
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7 步驟7.將生菜置盤放上起士丁、番茄、蘆筍、玉米筍、紅蔥、櫻桃蘿蔔、紅蔥跟蝦仁淋上檸檬橄欖油醋醬。
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