香煎石斑佐義式茄汁
Procedure:
步驟1.石斑魚撒鹽及胡椒粉，沾取適量麵粉下鍋煎。
步驟2.取一鍋下蒜碎、洋蔥丁、乾辣椒、聖女蕃茄及橄欖略炒。
步驟3.下白酒、雞湯、蕃茄碎粒煮滾，放入石斑魚，蓋上蓋子小火燉煮。
步驟4.加入鹽、胡椒跟羅勒調味，盛盤上些許巴西里碎。
食材
石斑魚
1尾
番茄碎粒
1200g
蕃茄糊
80g
聖女蕃茄
100g
高湯
300c.c
低筋麵粉
4湯匙
乾辣椒
2根
蒜碎
1大匙
洋蔥丁
1/2粒
黑橄欖
10粒
綠橄欖
10粒
白葡萄酒
1杯
羅勒
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
巴西里碎
適量
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1 步驟1.石斑魚撒鹽及胡椒粉，沾取適量麵粉下鍋煎。
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2 步驟2.取一鍋下蒜碎、洋蔥丁、乾辣椒、聖女蕃茄及橄欖略炒。
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3 步驟3.下白酒、雞湯、蕃茄碎粒煮滾，放入石斑魚，蓋上蓋子小火燉煮。
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4 步驟4.加入鹽、胡椒跟羅勒調味，盛盤上些許巴西里碎。
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