香煎石斑佐義式茄汁

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Procedure:
步驟1.石斑魚撒鹽及胡椒粉,沾取適量麵粉下鍋煎。
步驟2.取一鍋下蒜碎、洋蔥丁、乾辣椒、聖女蕃茄及橄欖略炒。
步驟3.下白酒、雞湯、蕃茄碎粒煮滾,放入石斑魚,蓋上蓋子小火燉煮。
步驟4.加入鹽、胡椒跟羅勒調味,盛盤上些許巴西里碎。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

石斑魚 1尾
番茄碎粒 1200g
蕃茄糊 80g
聖女蕃茄 100g
高湯 300c.c
低筋麵粉 4湯匙
乾辣椒 2根
蒜碎 1大匙
洋蔥丁 1/2粒
黑橄欖 10粒
綠橄欖 10粒
白葡萄酒 1杯
羅勒 適量
適量
胡椒粉 適量
巴西里碎 適量
  • 1 步驟1.石斑魚撒鹽及胡椒粉,沾取適量麵粉下鍋煎。
  • 2 步驟2.取一鍋下蒜碎、洋蔥丁、乾辣椒、聖女蕃茄及橄欖略炒。
  • 3 步驟3.下白酒、雞湯、蕃茄碎粒煮滾,放入石斑魚,蓋上蓋子小火燉煮。
  • 4 步驟4.加入鹽、胡椒跟羅勒調味,盛盤上些許巴西里碎。
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2016/11/29 發表 229 瀏覽

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