[日式料理] 酒蒸蛤蠣 (零失敗食譜）
[日式料理] 酒蒸蛤蠣 (零失敗食譜）
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冬天來了，總是想要吃暖和身心的鍋物
不由自主想起了深夜食堂的酒蒸蛤蠣
淡淡的酒香隨著暖和的蒸氣吹到面上
鯷魚的鹹香加上高麗菜的清甜
小小的鍋物來溫暖這個寒冷的冬天。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
蛤蠣
10顆
蒜頭
6顆
鯷魚
2條
乾辣椒
2條
高麗菜
5片
米酒
100cc
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1蛤蠣用鹽水泡2小時，讓它吐沙 -
2把高麗菜用手撕成小塊
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3把乾辣椒，鯷魚跟蒜頭切成小塊
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4把蒜頭跟乾辣椒用油炒香
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5聞到蒜頭的香味後放入鯷魚繼續炒
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6把米酒跟蛤蠣一起放進鍋中
-
7高麗菜放在上面，放上蓋子，把蛤蠣煨熟
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8把開口的蛤蠣馬上拿起來
-
9用湯汁把高麗菜煮熟後，把蛤蠣再放回鍋中吸湯汁
-
10完成啦
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小撇步
1) 用鯷魚代替鹽來調味，會更有鮮味（沒有鯷魚，可以只用鹽）
2) 加上高麗菜會讓蛤蠣有蔬菜的甜味，以及更健康喔