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小嫺_A級美食指南
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[日式料理] 酒蒸蛤蠣 (零失敗食譜)

[日式料理] 酒蒸蛤蠣 (零失敗食譜)

描述

冬天來了,總是想要吃暖和身心的鍋物
不由自主想起了深夜食堂的酒蒸蛤蠣
淡淡的酒香隨著暖和的蒸氣吹到面上
鯷魚的鹹香加上高麗菜的清甜
小小的鍋物來溫暖這個寒冷的冬天。
博客: http://adachanfoodlife.com/
FB:https://www.facebook.com/kamhc.cookbook
IG: @ada.food.life

904 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蛤蠣用鹽水泡2小時,讓它吐沙

    蛤蠣用鹽水泡2小時,讓它吐沙

  • 把高麗菜用手撕成小塊

    高麗菜用手撕成小塊

  • 把乾辣椒,鯷魚跟蒜頭切成小塊

    把乾辣椒,鯷魚跟頭切成小塊

  • 把蒜頭跟乾辣椒用油炒香

    頭跟乾辣椒用油炒香

  • 聞到蒜頭的香味後放入鯷魚繼續炒

    聞到頭的香味後放入鯷魚繼續炒

  • 把米酒跟蛤蠣一起放進鍋中

    把米酒跟蛤蠣一起放進鍋中

  • 高麗菜放在上面,放上蓋子,把蛤蠣煨熟

    高麗菜放在上面,放上蓋子,把蛤蠣煨熟

  • 把開口的蛤蠣馬上拿起來

    把開口的蛤蠣馬上拿起來

  • 用湯汁把高麗菜煮熟後,把蛤蠣再放回鍋中吸湯汁

    用湯汁把高麗菜煮熟後,把蛤蠣再放回鍋中吸湯汁

  • 完成啦

    完成啦

小撇步

1) 用鯷魚代替鹽來調味,會更有鮮味(沒有鯷魚,可以只用鹽)
2) 加上高麗菜會讓蛤蠣有蔬菜的甜味,以及更健康喔

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小嫺_A級美食指南 19 食譜 148 粉絲

喜歡美食,料理,攝影,旅遊 因為愛吃,所以更愛做菜,看到朋友吃得開心就覺得幸福! Facebook:https://www.facebook.com/kamhc.cookbook IG: @ada.food.life

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