Alice Cheng 129 食譜 85 粉絲 追蹤 麻婆豆腐魚 描述 盤子太小.魚太大...但別小看這盤 5個人能秒殺掉喔 好吃又好配飯.好吃到隔天又續盤 94 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 吳郭魚 一尾 豆腐 一盒 蔥 一根 香菜 一根 豆瓣醬 3匙 糖 一匙 花椒 一匙 蒜頭 1顆 辣椒 1根 薑 少許 步驟 準備材料 將魚洗淨.切3-4痕.抹點煎魚小幫手下去煎.中小火 煎至熟 煎至金黃色又熟.盛起備用 另起油鍋爆香蒜末.蔥末.辢椒末.薑末 炒香後放入辣豆瓣醬微炒在倒入水.放入豆腐.煮滾 煮滾後.試味道.鹹香夠在放入魚下去煮煨 將魚盛起.剩的湯汁勾點薄欠淋上魚身..在撒點香菜即可盛盤 小撇步 習慣性.喜歡在煮糖醋魚.麻婆豆腐魚.這類的菜色上.將要煎的魚.肚肚裝滿蒜頭.這樣增加些許香氣.煮軟的蒜頭也很好吃 8,136 瀏覽 2016/11/28 發表