麻婆豆腐魚

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盤子太小.魚太大...但別小看這盤
5個人能秒殺掉喔
好吃又好配飯.好吃到隔天又續盤

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

吳郭魚 一尾
豆腐 一盒
一根
香菜 一根
豆瓣醬 3匙
一匙
花椒 一匙
蒜頭 1顆
辣椒 1根
少許
  • 1 準備材料
  • 2 將魚洗淨.切3-4痕.抹點煎魚小幫手下去煎.中小火
  • 3 煎至熟
  • 4 煎至金黃色又熟.盛起備用
  • 5 另起油鍋爆香蒜末.蔥末.辢椒末.薑末
  • 6 炒香後放入辣豆瓣醬微炒在倒入水.放入豆腐.煮滾
  • 7 煮滾後.試味道.鹹香夠在放入魚下去煮煨
  • 8 將魚盛起.剩的湯汁勾點薄欠淋上魚身..在撒點香菜即可盛盤
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小撇步

習慣性.喜歡在煮糖醋魚.麻婆豆腐魚.這類的菜色上.將要煎的魚.肚肚裝滿蒜頭.這樣增加些許香氣.煮軟的蒜頭也很好吃

2016/11/28 發表 1,403 瀏覽

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