麻婆豆腐魚

Alice Cheng
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盤子太小.魚太大...但別小看這盤
5個人能秒殺掉喔
好吃又好配飯.好吃到隔天又續盤

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

一尾
一盒
一根
一根
3匙
一匙
一匙
1顆
1根
少許
  • 準備材料

    準備材料

  • 將魚洗淨.切3-4痕.抹點煎魚小幫手下去煎.中小火

    將魚洗淨.切3-4痕.抹點煎魚小幫手下去煎.中小火

  • 煎至熟

    煎至熟

  • 煎至金黃色又熟.盛起備用

    煎至金黃色又熟.盛起備用

  • 另起油鍋爆香蒜末.蔥末.辢椒末.薑末

    另起油鍋爆香蒜末.蔥末.辢椒末.薑末

  • 炒香後放入辣豆瓣醬微炒在倒入水.放入豆腐.煮滾

    炒香後放入辣豆瓣醬微炒在倒入水.放入豆腐.煮滾

  • 煮滾後.試味道.鹹香夠在放入魚下去煮煨

    煮滾後.試味道.鹹香夠在放入魚下去煮煨

  • 將魚盛起.剩的湯汁勾點薄欠淋上魚身..在撒點香菜即可盛盤

    將魚盛起.剩的湯汁勾點薄欠淋上魚身..在撒點香菜即可盛盤

小撇步

習慣性.喜歡在煮糖醋魚.麻婆豆腐魚.這類的菜色上.將要煎的魚.肚肚裝滿蒜頭.這樣增加些許香氣.煮軟的蒜頭也很好吃

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