臘肉蒜末四季豆
描述
鹹香下飯的臘肉蒜末炒四季豆，把臘肉切成小丁狀，配上切段的四季豆視覺效果很不錯。
滿分人妻 Coya's Holiday Lunch
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份量
3
人份
時間
5
分鐘
步驟
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起一鍋滾水下1小匙鹽巴，將四季豆川燙至顏色變翠綠色，撈起瀝乾。
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鍋中不加油，中小火將臘肉炒出油脂後，下蒜末炒香。
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下四季豆、米酒1小匙、鹽巴1/4小匙拌炒均勻即可起鍋。
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此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 29: 泰式酸辣海鮮湯、四季豆炒臘肉、清蒸石斑魚
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小撇步
臘肉本身已有鹹度，因此鹽巴不需要太多。
四季豆川燙可以去除澀味，後續也不需要久炒，和調味料混勻馬上可以起鍋。
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