糖醋魚柳

2016/11/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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酸甜魚柳搭配青椒、甜椒~開胃又下飯!事先把醬汁調好,做菜時不手忙腳亂!
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食材 (4 人份 30 分鐘

白肉魚排 1塊
青椒 半顆
甜椒 1顆
洋蔥 半顆
蔥段 2根的量
糖醋醬
蕃茄醬 3湯匙
白醋(蔬果醋) 3湯匙
1.5湯匙
5湯匙
醃魚調味料
少許
黑胡椒粉 少許
米酒 少許
木薯粉(炸魚柳用) 1-1.5湯匙
  • 1 洋蔥、青椒、甜椒洗淨切大丁(與魚柳大小相當), 蔥洗淨切段。魚肉切大丁,並用鹽、酒、黑胡椒粉抓醃備用。 取1個碗將糖醋醬先混勻。 備註:白肉魚排有很多選擇,魴魚、鯛魚、巴沙魚....都很合適。
  • 2 油鍋加熱到180度(丟粉下去會馬上浮起)。 舀木薯粉(或地瓜粉)進醃魚柳中抓勻,逐塊下油鍋炸,全程用大火,直到魚塊浮起,外表酥脆略帶淺黃色即可撈起備用。
  • 3 冷鍋冷油,炒開炒香洋蔥丁。
  • 4 放入糖醋醬炒滾,下青椒、甜椒丁加1/3茶匙鹽拌炒,放入炸好的魚柳拌到醬汁都裹在魚柳上,放入蔥段略拌即可。整個過程約不到2分鐘。
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