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郭旭英
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鹽酥鵪鶉

鹽酥鵪鶉

描述

http://www.withheart.com.tw;說到鵪鶉,第一印象就是佛跳牆裏面的鵪鶉蛋,以及夜市燒烤攤販的鵪鶉,不過這次要介紹的鵪鶉,並非專門下蛋的蛋鵪鶉,而是法國種的肉鵪鶉喔,其肉質鮮嫩,而且具有低膽固醇、低熱量、低脂肪「3低」和高蛋白、高鈣等「2高」等特色,是非常健康的食材!今天利用先醃製再炸、炒的動作,這道「鹽酥鵪鶉」就輕鬆完成,香味撲鼻,又可以多吃好幾碗飯了!

食材

醃料

步驟

  • 準備蔥、蒜頭、辣

    準備頭、辣

  • 將鵪鶉醃製1-2小時,放入冰箱冰半小時

    將鵪鶉醃製1-2小時,放入冰箱冰半小時

  • 將醃好的鵪鶉剁成塊狀

    將醃好的鵪鶉剁成塊狀

  • 熱一鍋油準備來炸囉!!!

    熱一鍋油準備來炸囉!!!

  • 開中火油炸鵪鶉

    開中火油炸鵪鶉

  • 當肉差不多熟了以後,將大部分的油倒出,把剛剛準備的蔥、蒜、辣椒放下鍋去爆香

    當肉差不多熟了以後,將大部分的油倒出,把剛剛準備的辣椒放下鍋去爆香

  • 大功告成!

    大功告成!

小撇步

天氣逐漸變熱,如果要醃製入味,記得要放冰箱,以免肉質變調喔!

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郭旭英 187 食譜 367 粉絲

『有心肉舖子』嚴選在地食材,為你我健康把關,吃得健康、美味又安心! http://www.withheart.com.tw/index.php

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