郭旭英 187 食譜 367 粉絲 追蹤 鹽酥鵪鶉 描述 http://www.withheart.com.tw;說到鵪鶉,第一印象就是佛跳牆裏面的鵪鶉蛋,以及夜市燒烤攤販的鵪鶉,不過這次要介紹的鵪鶉,並非專門下蛋的蛋鵪鶉,而是法國種的肉鵪鶉喔,其肉質鮮嫩,而且具有低膽固醇、低熱量、低脂肪「3低」和高蛋白、高鈣等「2高」等特色,是非常健康的食材!今天利用先醃製再炸、炒的動作,這道「鹽酥鵪鶉」就輕鬆完成,香味撲鼻,又可以多吃好幾碗飯了! 20 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蒜頭 4顆 香檳鳥鵪鶉 1隻 蔥 1根 辣椒 1條 醃料 糖 2湯匙 米酒 適量 鹽 適量 醬油 適量 步驟 準備蔥、蒜頭、辣 將鵪鶉醃製1-2小時,放入冰箱冰半小時 將醃好的鵪鶉剁成塊狀 熱一鍋油準備來炸囉!!! 開中火油炸鵪鶉 當肉差不多熟了以後,將大部分的油倒出,把剛剛準備的蔥、蒜、辣椒放下鍋去爆香 大功告成! 小撇步 天氣逐漸變熱,如果要醃製入味,記得要放冰箱,以免肉質變調喔! 8,672 瀏覽 2012/03/20 發表