蜜漬橙片(八天版)
描述
之前做過簡易版的蜜漬橙片，孩子說有一股苦苦的味道，所以只吃果肉不吃皮!!!最近剛好朋友送來一箱台灣柳丁，趁著假日，立馬來試試八天版的蜜漬橙片!!!!
果然，時間會將苦味淡化，孩子們超愛橙片的口感，這次連皮也都吃下去了，分享給同事也獲得好評，作法麻煩嗎??一點也不會，每天花少少的時間，就可以煉成橘色寶石!!!!!快來試試!!!!
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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第一天：柳丁先用點鹽水洗淨，表皮間隔1公分左右，用叉子搓洞!!
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將搓好洞的柳橙泡入水中一個小時
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將水煮開，煮開後倒掉，然後倒入冷開水之後每6-8小時，更替冷開水
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前面三天都是一樣的動作，也記住一定要換成冷開水
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第四天：將柳丁切成0.8公分左右的厚片，並剔掉中間的籽，倒入等重的二號砂，靜置一晚，等糖都融化後，就可以開火煮橙片囉，煮開後轉小火再煮15分鐘，然後蓋上鍋子，讓糖自然冷卻，然後再放一天，隔天一樣再開一次火，煮滾後關火，再放一天
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第七天：將橙片取出，烤箱100度烤30分，也有人是80度烤60分，或是160度烤15分，看個人喜好，烤好的橙片放在網架上，讓他風乾一天，就可以包裝囉~~
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晶瑩剔透的橙片，好有成就感，大家可以試用不同品種的橙類來做，感受還是不同喔!!!
小撇步
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