洋蔥香煎五花肉
份量
2
人份
-
1洋蔥洗淨切成喜歡的形狀備用。五花肉洗淨，切好後用叉子在肥肉的地方戳洞。
-
2煮一鍋清水，把五花肉煮熟。可以煮久一點，讓肉湯更香濃，肉湯可另外加蔬菜煮湯，或是放涼後擺冰箱備用。
-
3炒鍋熱鍋後不放油，直接倒入五花肉，以中火煎到出油，再以釋出的油將肉煎到金黃色。
-
4倒入洋蔥，炒至半透明時灑鹽巴調味，拌勻後即可起鍋。
小撇步
1. 肥肉戳洞可以加快出油速度。
2. 先煮熟是因為肉湯可另外運用，不需要肉湯的話，可以直接丟進炒鍋煎。
3. 豬肉本身有點鹹味，洋蔥有甜味，所以鹽巴可改成胡椒鹽、孜然粉等喜歡的調味粉。
4. 搭配蔥蒜等，可以讓滋味更有層次感。
討論