新疆羊肉抓飯
描述
在Costco買了羊肉燒肉片，想做點不一樣的料理，跟炊飯一樣簡單，用電鍋就能煮出正統口味！這道料理的精華在孜然喔！
時間
90
分鐘
熱量
步驟
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米4杯，洗好待用，我是使用白米:糙米=3:1，比較有嚼勁，不喜歡糙米全部用白米也沒關係。
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紅蘿蔔和洋蔥切絲，可依照喜好放，分量沒有限制。香葉差不多照片中那樣的份量即可，沒有也沒關係。將1大顆大蒜切成蒜末，辣椒粒其實是用吃PIZZA附贈的，約2包分量，可自行增減辣度。孜然粒看個人喜好，也能用純孜然粉代替。
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羊肉使用的是燒肉片，撕成4~5公分大小，可以用任何部位不帶骨頭的羊肉取代，肥瘦均勻最好，油脂較多飯會比較香。冷鍋放油開中火，鍋燒熱之後下羊肉。
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羊肉變色即可放入洋蔥。
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拌炒到羊肉上色就熄火，此時可以吃一口洋蔥看看夠不夠鹹，鹹度只要比家常菜再鹹一點點即可，不要弄太鹹，煮出來的飯會非常難入口。
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把鍋中的料倒到步驟1的米上，不用攪拌。
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將水以畫圈的方式淋上全部的肉和菜，加水至白箭頭處即可，淹過白米稍微碰到肉和菜但沒有超過太多，紅蘿蔔和洋蔥就等於1.5~2杯水囉。加太多水米飯會黏糊糊，沒辦法達到粒粒分明的效果。
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電鍋有炊飯模式就調炊飯，沒有就用普通白米模式，米沒有透米芯請繼續煮，煮好後攪拌再悶10分鐘。香葉不要吃下去。
小撇步
(1) 香葉就是月桂葉，超市能買到，放在胡椒調味料那區，或是問看看市場的乾糧雜貨有沒有販售。
(2) 羊肉塊狀也很美味，太薄就不夠好吃了。
