遊牧民族風情●新疆抓飯【台灣良質米】
描述
蝦咪？！不只女人們愛微整形，連米都有微整形。
來自高雄美濃平原的美濃米『高雄147』，是由醜美人『高雄139號』整形成清秀佳人『高雄145號』再整形成今日的香美人『高雄147號』。因父親為『台農74號』所以也帶著淡淡的芋香味。
冬天到了，最近買了羊肉準備讓家人進補，正好利用羊肉與美濃米『高雄147號』做道充滿遊牧民族風情的新疆抓飯，食材簡單且利用電鍋可節省不少的時間，再炒幾盤青菜就是完美的一餐。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
將美濃米『高雄147』輕輕並快速的淘洗三次後，浸泡30分鐘備用。照片為吸飽水分的米粒，每一顆都飽滿潔白。
-
-
羊肉先用熱水川燙，再用冷水沖泡，將腥味去除。
-
起油鍋，炒香洋蔥丁。
-
再放入羊肉及紅蘿蔔翻炒。
-
嗆上米酒，基本上一匙的米酒就夠了。
-
再放入醬油翻炒均勻。
-
-
將炒好的食材鋪於電鍋內鍋裡。
-
將剛剛浸泡好的美濃米『高雄147號』連同浸泡的水一起倒入，就可放入電鍋內蒸，待煮熟後要再悶約20分鐘，之後用飯勺輕輕的將抓飯均勻攪鬆再悶5分鐘即可。
-
先看看包裝，很有設計感的精美包裝，內含有一張漂亮的名片，上有簡介、基本資訊、營養成分及烹調指示，如果當作年節送禮真是太適合了。
-
包裝左右兩側。秀出美濃區農會的聯絡方式及品名。
-
保存期限是印在內包裝頂端，顯而易見。
-
內容物。打開包裝就可以聞到一股淡淡的芋香味，不似父親『台農74號』及祖父『台農71號』那般濃郁，卻是一股清雅的淡淡幽香；每顆米粒飽滿均勻，也是晶瑩剔透。
-
煮後的米飯光亮潔白，帶著淡淡的芋香味，口感Q彈，相較於父親『台農74號』比較軟黏，難怪是被評選適合做飯糰的米種。
小撇步
【台灣良質米●呷好稻相報】
更多台灣良質米，請上稻米產銷專業區官方網站http://www.twrice.org.tw/
