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茄汁鯖魚是市面上常見的罐頭之一,鯖魚搭配番茄一起煮,滋味甘甜,深受大眾喜愛。其實自己在家做也非常簡單,不但肉質香嫩,更重要的是零添加物才安心!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
鯖魚
三片
牛番茄
兩顆
洋蔥
半顆
蒜頭
3-5顆
番茄醬
2大匙
1大匙
醬油
1大匙
1大匙
柴魚片
一把
蔥花
適量
  • 1
    鯖魚、牛番茄與洋蔥切成小塊狀,蒜頭切末備用。
  • 2
    平底鍋中加少許油,魚皮面朝下,以中小火煎至兩面魚肉稍微緊縮。
  • 3
    放入蒜末,利用魚油爆香一下。
  • 4
    加入洋蔥炒出香味,放入番茄、番茄醬與其他調味料。
  • 5
    加入一杯水,撒上柴魚片,以中小火燉煮約20-30分鐘。
  • 6
    待醬汁稍微收乾,即可起鍋,撒點蔥花就能上桌囉!
  • 7
    最後的醬汁不要收太乾,可以拿來炒飯、炒麵或煮湯麵唷~非常方便!
  • 8
    想要十分鐘內準備好晚餐,事先做好茄汁鯖魚準沒錯!酸酸甜甜的口味,拿來炒飯,或是煮義大利麵都很適合,一次搞定主餐和配菜,輕鬆餵飽一家大小的肚子。
  • 9
    茄汁鯖魚蛋炒飯 【作法】 1. 平底鍋放油加熱後,將冷飯加入蛋液拌炒均勻。 2. 加入適量茄汁鯖魚,炒至白飯均勻上色即可享用。
  • 10
    茄汁鯖魚義大利麵 【作法】 1. 平底鍋放油,加少許蒜末爆香。 2. 將茄汁鯖魚和煮熟的義大利麵放入鍋中,拌炒均勻,加適量白胡椒粉調味即可。
小撇步

原文刊載於台灣好農部落格
https://goo.gl/8N2y39
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2016/11/26 發表 4,413 瀏覽
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