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菜瓜簿

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核桃肉桂捲 Cinnamon Rolls

核桃肉桂捲 Cinnamon Rolls

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熱量

食材

麵糰

高筋麵粉

250g
速發酵母

4g
全脂牛奶

110ml
全蛋1顆

1顆
室溫牛油

25g
砂糖15g

15g
細鹽

1小匙

內餡

融化牛油

25g
砂糖

20g
肉桂粉

1大匙

糖霜

全脂牛奶

20ml
糖粉

45g

步驟

麵粉過篩，加入酵母、牛奶、全蛋、砂糖、牛油與鹽巴，拌勻成麵糰。
在工作檯上撒一點麵粉，將麵糰往外搓揉、對折直到麵糰滑順彈性(約10分鐘)，放入容器內，蓋上保鮮膜，靜置發酵1小時(第一次發酵)。
🚩準備內餡：牛油小火加熱融化，拌入砂糖和肉桂粉備用。 🚩準備糖霜：牛奶小火加熱至微微冒泡，加入砂糖，拌勻備用。
將完成第一次發酵的麵糰取出，用桿麵棍桿成14x10公分。均勻刷上肉桂內餡，再將麵糰捲起來，切成10等分。
烤盤內側摸一些牛油，將切好的麵糰擺放好，蓋上保鮮膜，靜置1小時(第二次發酵)。
烤箱預熱160度，在麵糰表面刷上蛋液，灑上碎核桃，烘烤20分鐘或至麵糰上色熟透為止。在剛出爐的肉桂捲，淋上糖霜。

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2016/11/20 發表

菜瓜簿 72 食譜 397 粉絲

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超好吃

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馮
好吃 🥰

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Stacy廚房
🤤

留言

共 5 則

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美美
表面抹的蛋液是只有蛋黃嗎？
3 years ago
林小慈
請問蛋液是只有蛋黃嗎
3 years ago
張心瑜
請問蛋液是全蛋嗎還是蛋黃液
5 years ago

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