粉紅火龍果饅頭

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用火龍果自然的顏色製作粉紅饅頭,天然無色素,好吃簡單又健康

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

中筋麵粉 600 克
酵母粉 6克
泡打粉 5克
白砂糖(可免) 30克
火龍果汁 280毫升
  • 1將粉類全部加在同一個容器裡攪拌均勻
  • 2加入火龍果汁
  • 3攪拌均勻,揉個5-10分鐘後,做第一次發酵25分鐘
  • 4第一次發酵後的麵團
  • 5第一次發酵後,切成自己要的大小放在蒸籠裡做第二次發酵25分鐘。
  • 6第二次發酵變大後的饅頭
  • 7用蒸籠先將水煮滾,煮滾後再把饅頭放入,大火蒸8分鐘後,關火,開小縫再悶5分鐘。
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小撇步

1. 麵團揉越久越嚼勁
2. 揉麵團時盡量把空氣揉出來,這樣才不會有空洞。

2016/11/18 發表 3,034 瀏覽

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討論共 2 則

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裡面的料是什麼

1 年前
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作者回應

我放的是地瓜喔!

1 年前