灶咖の地瓜，芋圓
食材
芋頭（中）
1顆
地瓜粉（樹薯粉）
100g
太白粉
70g
糖
30g
水
50cc
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1 芋頭去皮，蒸熟後壓成泥。 （不好壓可以加少許開水） -
2 將所有粉類與芋頭泥邊加水混合。
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3 揉均勻成糰後，取一半的芋頭泥糰製作粄媽。
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4 粄媽：取一半的芋頭泥糰，壓扁放入滾水中煮熟撈出。
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5 將粄媽與原先留的一半芋頭泥糰揉勻成糰。 可適時加入水或太白粉調整。
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6 把芋頭泥糰等分揉成長條狀。
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7 等量切成一小塊，撒上太白粉（防粘）放於冷凍保存。
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8 煮紅豆湯或黑糖薑水，加入地瓜芋圓，吃得健康又開心！
小撇步
用粄媽做好的圓仔，真的非常的Q喔！
地瓜圓的作法與芋圓相同，把芋頭換成地瓜即可。
也可以將紅豆及綠豆壓成泥，做成紅豆圓及綠豆圓喔！
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