冰淇淋甜筒蛋糕

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多倫多的氣溫開始下降,吃了一夏天冰淇淋的寶貝, 還是吵著要冰淇淋,"OK,媽媽做冬天的冰淇淋好嗎?" 我用市售冰淇淋甜筒,加上優格蛋糕,淋上融化的雙色巧克力,雖然沒有透心涼的暢快感,冷冷的天氣來支香軟的冰淇淋甜筒蛋糕,別有一番風味!
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食材

中筋麵粉 75公克
3顆
白糖-分為兩份各25公克 50公克
原味優格 1/2杯
泡打粉 2小匙
天然香草精 1小匙
1/4小匙
檸檬汁 1小匙
白巧克力 大約50公克
黑巧克力 大約50公克
裝飾用糖粒 依個人喜好
  • 1 烤箱先行預熱到攝氏170度
  • 2 將中筋麵粉和泡打粉混勻,並且過篩
  • 3 蛋從冰箱取出,將蛋黃和蛋白分開.蛋黃先和25公克的白糖用打蛋器打勻,加入鹽和香草精,混入優格,拌勻後將步驟2的粉類分兩次倒入蛋黃液,拌勻即可,不要過度攪拌
  • 4 冰蛋白用電動打蛋器中速打2分鐘道起泡泡,加入1小匙的檸檬汁,中速攪打,將另一份25公克的白糖分兩次加入蛋白霜中,將蛋白打到挺立即可(硬性發泡)
  • 5 分次將打發的蛋白霜輕柔的混入步驟3的蛋黃液中,用攪拌匙已畫8的方式混勻即可(不要過度攪拌)
  • 6 將冰淇淋甜筒放入馬芬模中或是popovers的模具,用湯匙將麵糊舀入甜筒中,把甜筒填滿,凸出來一點也沒關係,這樣蛋糕烤出來會膨脹的比較高.我的甜筒不夠,所以只做了6個甜筒和4個小蛋糕.應該可以做到10個甜筒左右
  • 7 放入已預熱攝氏170度的烤箱烤22-25分鐘,用牙籤叉入蛋糕中央,拿出來沒有沾黏麵糊,表示蛋糕內部已熟透,就可以出烤箱了
  • 8 在蛋糕出爐的前5分鐘左右, 以隔水加熱的方式,將白巧克力及黑巧克力分別融化
  • 9 蛋糕出爐後,在甜筒底部刺小洞幫助散熱,蛋糕會稍微回縮一點點
  • 10 不用等蛋糕涼,把蛋糕的頂部及邊邊都沾上白巧克力,做成像冰淇淋融化狀,再把黑巧克力淋上去,可以稍微用湯匙推開,撒上一些太妃糖粒或是其他的裝飾就完成了
  • 11 要提醒大家,由於蛋糕會散熱,甜筒很快會回軟,所以裝飾完馬上吃,就可以同時享用溫熱融化的雙色巧克力和柔軟的蛋糕及脆脆的甜筒!
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小撇步

若想要事先做好也是可以的喔!把裝飾好的雙色巧克力甜筒蛋糕放入冰箱,讓巧克力凝固,要吃的時候,將烤箱預熱至攝氏170度,將烤盤或是馬芬模放入烤箱烤5分鐘,然後關掉烤箱,把甜筒蛋糕放入烤盤或是馬芬模,悶約5-7分鐘,甜筒的外層就會回復酥脆的感覺,巧克力也會有些許的融化!大家試試看囉! 
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2016/11/18 發表 2,951 瀏覽

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