冰淇淋甜筒蛋糕
描述
多倫多的氣溫開始下降,吃了一夏天冰淇淋的寶貝, 還是吵著要冰淇淋,"OK,媽媽做冬天的冰淇淋好嗎?" 我用市售冰淇淋甜筒,加上優格蛋糕,淋上融化的雙色巧克力,雖然沒有透心涼的暢快感,冷冷的天氣來支香軟的冰淇淋甜筒蛋糕,別有一番風味!
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食材
步驟
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烤箱先行預熱到攝氏１７０度
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將中筋麵粉和泡打粉混勻，並且過篩
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蛋從冰箱取出，將蛋黃和蛋白分開．蛋黃先和２５公克的白糖用打蛋器打勻，加入鹽和香草精，混入優格，拌勻後將步驟２的粉類分兩次倒入蛋黃液，拌勻即可，不要過度攪拌
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冰蛋白用電動打蛋器中速打２分鐘道起泡泡，加入１小匙的檸檬汁，中速攪打，將另一份２５公克的白糖分兩次加入蛋白霜中，將蛋白打到挺立即可（硬性發泡）
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分次將打發的蛋白霜輕柔的混入步驟３的蛋黃液中，用攪拌匙已畫８的方式混勻即可（不要過度攪拌）
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將冰淇淋甜筒放入馬芬模中或是popovers的模具，用湯匙將麵糊舀入甜筒中，把甜筒填滿，凸出來一點也沒關係，這樣蛋糕烤出來會膨脹的比較高．我的甜筒不夠，所以只做了６個甜筒和４個小蛋糕．應該可以做到１０個甜筒左右
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放入已預熱攝氏１７０度的烤箱烤２２－２５分鐘，用牙籤叉入蛋糕中央，拿出來沒有沾黏麵糊，表示蛋糕內部已熟透，就可以出烤箱了
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在蛋糕出爐的前５分鐘左右, 以隔水加熱的方式，將白巧克力及黑巧克力分別融化
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蛋糕出爐後，在甜筒底部刺小洞幫助散熱，蛋糕會稍微回縮一點點
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不用等蛋糕涼，把蛋糕的頂部及邊邊都沾上白巧克力，做成像冰淇淋融化狀，再把黑巧克力淋上去，可以稍微用湯匙推開，撒上一些太妃糖粒或是其他的裝飾就完成了
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要提醒大家，由於蛋糕會散熱，甜筒很快會回軟，所以裝飾完馬上吃，就可以同時享用溫熱融化的雙色巧克力和柔軟的蛋糕及脆脆的甜筒！
小撇步
若想要事先做好也是可以的喔！把裝飾好的雙色巧克力甜筒蛋糕放入冰箱，讓巧克力凝固，要吃的時候，將烤箱預熱至攝氏１７０度，將烤盤或是馬芬模放入烤箱烤５分鐘，然後關掉烤箱，把甜筒蛋糕放入烤盤或是馬芬模，悶約５－７分鐘，甜筒的外層就會回復酥脆的感覺，巧克力也會有些許的融化！大家試試看囉！
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