薑黃丸子墨魚義大利麵

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肉丸子,增添了薑黃粉,除了有特殊迷人的香氣,又具有抗氧化及抗發炎等特性,再配上彈牙口感的墨魚義大利麵,真的是美味加乘。
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食材 (2 人份 20 分鐘

薑黃丸子
豬絞肉 250公克
雞蛋 1個
麵包粉 3大匙
薑黃粉 2小匙
1/4小匙
黑胡椒粉 1/4小匙
烹煮調味  
蒜末 1大瓣
洋蔥丁 40公克
40~50C.C
1/4小匙
香油 1/2小匙
淬釀醬油露 少許
南僑讚岐墨魚義大利麵 1包
洋香菜葉 適量
  • 1 準備食材。
  • 2 將豬絞肉、雞蛋、麵包粉、薑黃粉、鹽、黑胡椒粉,放入鋼盆內,用手拌勻甩打肉團。
  • 3 將肉團揉成2~3公分大小的肉球。
  • 4 平底鍋中放入適量橄欖油,油熱後放入肉球,煎到肉球表面變白色,即可取出備用。
  • 5 平底鍋,放入適量橄欖油,油熱後放入蒜末爆香,接著放洋蔥丁拌炒到半透明,加入水40~50C.C.、鹽1/4小匙、香油1/2小匙,燒開後轉小火,放入煎好的肉丸子,蓋上鍋蓋悶煮到熟。
  • 6 煮一鍋滾水,水中放入適量鹽,放入一包南僑讚岐急凍熟麵【墨魚義大利麵】,煮到麵體散開,再煮1分鐘即可撈起來。墨魚義大利麵,撈起來後加入少許橄欖油和淬釀醬油露,拌勻即可。
  • 7 盛盤時再灑上適量洋香菜葉,「薑黃丸子墨魚義大利麵」完成了。
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2016/11/15 發表 1,458 瀏覽

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