薑黃丸子墨魚義大利麵

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肉丸子，增添了薑黃粉，除了有特殊迷人的香氣，又具有抗氧化及抗發炎等特性，再配上彈牙口感的墨魚義大利麵，真的是美味加乘。
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份量2人份烹調時間20分鐘

薑黃丸子

豬絞肉 250公克

雞蛋 1個

麵包粉 3大匙

薑黃粉 2小匙

鹽 1/4小匙

黑胡椒粉 1/4小匙

烹煮調味　　

蒜末 1大瓣

洋蔥丁 40公克

水 40~50C.C

鹽 1/4小匙

香油 1/2小匙

淬釀醬油露少許

南僑讚岐墨魚義大利麵 1包

洋香菜葉適量

1 準備食材。
2 將豬絞肉、雞蛋、麵包粉、薑黃粉、鹽、黑胡椒粉，放入鋼盆內，用手拌勻甩打肉團。
3 將肉團揉成2~3公分大小的肉球。
4 平底鍋中放入適量橄欖油，油熱後放入肉球，煎到肉球表面變白色，即可取出備用。
5 平底鍋，放入適量橄欖油，油熱後放入蒜末爆香，接著放洋蔥丁拌炒到半透明，加入水40~50C.C.、鹽1/4小匙、香油1/2小匙，燒開後轉小火，放入煎好的肉丸子，蓋上鍋蓋悶煮到熟。
6 煮一鍋滾水，水中放入適量鹽，放入一包南僑讚岐急凍熟麵【墨魚義大利麵】，煮到麵體散開，再煮1分鐘即可撈起來。墨魚義大利麵，撈起來後加入少許橄欖油和淬釀醬油露，拌勻即可。
7 盛盤時再灑上適量洋香菜葉，「薑黃丸子墨魚義大利麵」完成了。