薑黃丸子墨魚義大利麵

安木白。Amber
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描述

肉丸子,增添了薑黃粉,除了有特殊迷人的香氣,又具有抗氧化及抗發炎等特性,再配上彈牙口感的墨魚義大利麵,真的是美味加乘。
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

薑黃丸子
250公克
1個
3大匙
2小匙
1/4小匙
1/4小匙
烹煮調味  
1大瓣
40公克
40~50C.C
1/4小匙
1/2小匙
適量

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 將豬絞肉、雞蛋、麵包粉、薑黃粉、鹽、黑胡椒粉,放入鋼盆內,用手拌勻甩打肉團。

    將豬絞肉、雞蛋、麵包粉、薑黃粉、鹽、黑胡椒粉,放入鋼盆內,用手拌勻甩打肉團。

  • 將肉團揉成2~3公分大小的肉球。

    將肉團揉成2~3公分大小的肉球。

  • 平底鍋中放入適量橄欖油,油熱後放入肉球,煎到肉球表面變白色,即可取出備用。

    平底鍋中放入適量橄欖油,油熱後放入肉球,煎到肉球表面變白色,即可取出備用。

  • 平底鍋,放入適量橄欖油,油熱後放入蒜末爆香,接著放洋蔥丁拌炒到半透明,加入水40~50C.C.、鹽1/4小匙、香油1/2小匙,燒開後轉小火,放入煎好的肉丸子,蓋上鍋蓋悶煮到熟。

    平底鍋,放入適量橄欖油,油熱後放入蒜末爆香,接著放洋蔥丁拌炒到半透明,加入水40~50C.C.、鹽1/4小匙、香油1/2小匙,燒開後轉小火,放入煎好的肉丸子,蓋上鍋蓋悶煮到熟。

  • 煮一鍋滾水,水中放入適量鹽,放入一包南僑讚岐急凍熟麵【墨魚義大利麵】,煮到麵體散開,再煮1分鐘即可撈起來。墨魚義大利麵,撈起來後加入少許橄欖油和淬釀醬油露,拌勻即可。

    煮一鍋滾水,水中放入適量鹽,放入一包南僑讚岐急凍熟麵【墨魚義大利麵】,煮到麵體散開,再煮1分鐘即可撈起來。墨魚義大利麵,撈起來後加入少許橄欖油和淬釀醬油露,拌勻即可。

  • 盛盤時再灑上適量洋香菜葉,「薑黃丸子墨魚義大利麵」完成了。

    盛盤時再灑上適量洋香菜葉,「薑黃丸子墨魚義大利麵」完成了。

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