薑黃丸子墨魚義大利麵

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肉丸子，增添了薑黃粉，除了有特殊迷人的香氣，又具有抗氧化及抗發炎等特性，再配上彈牙口感的墨魚義大利麵，真的是美味加乘。
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

薑黃丸子

豬絞肉

250公克

雞蛋

1個

麵包粉

3大匙

薑黃粉

2小匙

鹽

1/4小匙

黑胡椒粉

1/4小匙

烹煮調味　　

蒜末

1大瓣

洋蔥丁

40公克

水

40~50C.C

鹽

1/4小匙

香油

1/2小匙

淬釀醬油露

少許

南僑讚岐墨魚義大利麵

1包

洋香菜葉

適量

1
準備食材。
2
將豬絞肉、雞蛋、麵包粉、薑黃粉、鹽、黑胡椒粉，放入鋼盆內，用手拌勻甩打肉團。
3
將肉團揉成2~3公分大小的肉球。
4
平底鍋中放入適量橄欖油，油熱後放入肉球，煎到肉球表面變白色，即可取出備用。
5
平底鍋，放入適量橄欖油，油熱後放入蒜末爆香，接著放洋蔥丁拌炒到半透明，加入水40~50C.C.、鹽1/4小匙、香油1/2小匙，燒開後轉小火，放入煎好的肉丸子，蓋上鍋蓋悶煮到熟。