梅香金棗
描述
入秋後最美的零嘴就是這黃澄澄的金棗，簡單處理就能嘗到新鮮水果的滋味，梅粉的香氣搭配金棗的酸中帶甜，生津潤喉，最適合這個天氣變化的時節品嘗嘍～
份量
10
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將金棗洗淨，摘去蒂頭，瀝去水份備用。
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使用叉子在金棗上搓數個洞，這樣比較能入味。
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抓一小撮鹽巴和金棗拌勻，並稍加用力將表皮搓揉一下，讓金棗皮的柑橘香氣釋出，讓人還沒品嘗就能聞到金棗的美味。
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靜置10分鐘後，稍加擠壓一下（不用太用力到金棗壓破，會破壞口感和外相），讓澀水（苦水）釋出，香氣也會增加。
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美味上桌！製作完成可以放保鮮盒，送進冰箱冷藏，想吃的時候取適量來品嘗，怕酸的朋友可以靜置半天再食用，會更入味。
小撇步
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