梅香金棗

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入秋後最美的零嘴就是這黃澄澄的金棗,簡單處理就能嘗到新鮮水果的滋味,梅粉的香氣搭配金棗的酸中帶甜,生津潤喉,最適合這個天氣變化的時節品嘗嘍~

食材 (10 人份 20 分鐘

金棗 1斤
梅子粉 適量
鹽巴 少許
  • 1 將金棗洗淨,摘去蒂頭,瀝去水份備用。
  • 2 使用叉子在金棗上搓數個洞,這樣比較能入味。
  • 3 抓一小撮鹽巴和金棗拌勻,並稍加用力將表皮搓揉一下,讓金棗皮的柑橘香氣釋出,讓人還沒品嘗就能聞到金棗的美味。
  • 4 靜置10分鐘後,稍加擠壓一下(不用太用力到金棗壓破,會破壞口感和外相),讓澀水(苦水)釋出,香氣也會增加。
  • 5 灑入梅子粉。(梅子粉的用量端看個人喜好,怕酸的人可以酌量添加,喜歡天然風味的人,可以直接食用唷。)
  • 6 美味上桌!製作完成可以放保鮮盒,送進冰箱冷藏,想吃的時候取適量來品嘗,怕酸的朋友可以靜置半天再食用,會更入味。
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2016/11/15 發表 1,082 瀏覽

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