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香噴噴的12兩牛奶吐司

食材
高筋麵粉
330克
砂糖
26克
6克
150克
酵母
4克
牛奶
76克
奶油
16克
  • 1
    先將鮮奶溫熱後加入酵母及部份糖,攪拌均勻待10-15分備用
  • 2
    將奶油軟化備用
  • 3
    高筋麵粉與鹽一起過篩後將水拌入,再加入發好的酵母液及剩下的糖拌勻
  • 4
    攪拌均勻後加入軟化好的奶油一起打勻拌揉至麵糰表面發亮
  • 5
    麵糰拌揉至圓糰後發酵60分鐘
  • 廣告
  • 6
    發酵完將麵糰分為三等份,每一份都桿平兩次捲起,三份麵糰擺入模具後再發酵50分鐘(模具記得上塗點奶油較香也好脫模)
  • 7
    烤箱預熱200度,烤30-35鐘 烤好後於烤箱悶5分鐘 取出3分後脫模待冷卻後再切吐司
小撇步

可放於烤箱或電鍋直密閉空間發酵,其空間內擺放一碗熱水更能助於發酵。

2016/11/14 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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請問速發酵母一樣4g嗎

a year ago
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作者回應

一樣

a year ago
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請問發酵時需要包保鮮膜嗎

a year ago
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作者回應

不用

a year ago
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六兩吐司模是把所有材料除2就好嗎

a year ago
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作者回應

是的

a year ago
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請問桿的話要桿多少厚度?

2 years ago
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作者回應

我隨興唷

2 years ago
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請問。奶油,是指哪種奶油?
謝謝

2 years ago
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作者回應

無鹽奶油

2 years ago
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請問吐司模型是幾兩的。

2 years ago
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作者回應

12兩,前面介紹我有提到喲

2 years ago
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請問酵母是速發酵母嗎

2 years ago
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作者回應

都可以
我兩種都用過

2 years ago