牛奶吐司

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香噴噴的12兩牛奶吐司

食材

高筋麵粉 330克
砂糖 26克
6克
150克
酵母 4克
牛奶 76克
奶油 16克
  • 1 先將鮮奶溫熱後加入酵母及部份糖,攪拌均勻待10-15分備用
  • 2 將奶油軟化備用
  • 3 高筋麵粉與鹽一起過篩後將水拌入,再加入發好的酵母液及剩下的糖拌勻
  • 4 攪拌均勻後加入軟化好的奶油一起打勻拌揉至麵糰表面發亮
  • 5 麵糰拌揉至圓糰後發酵60分鐘
  • 6 發酵完將麵糰分為三等份,每一份都桿平兩次捲起,三份麵糰擺入模具後再發酵50分鐘(模具記得上塗點奶油較香也好脫模)
  • 7 烤箱預熱200度,烤30-35鐘 烤好後於烤箱悶5分鐘 取出3分後脫模待冷卻後再切吐司
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小撇步

可放於烤箱或電鍋直密閉空間發酵,其空間內擺放一碗熱水更能助於發酵。

2016/11/14 發表 2.7 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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請問速發酵母一樣4g嗎

3 個月前
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作者回應

一樣

13 小時前
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請問發酵時需要包保鮮膜嗎

3 個月前
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作者回應

不用

13 小時前
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六兩吐司模是把所有材料除2就好嗎

4 個月前
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作者回應

是的

3 個月前
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請問桿的話要桿多少厚度?

5 個月前
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作者回應

我隨興唷

5 個月前
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請問。奶油,是指哪種奶油?
謝謝

6 個月前
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作者回應

無鹽奶油

5 個月前
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請問吐司模型是幾兩的。

6 個月前
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作者回應

12兩,前面介紹我有提到喲

6 個月前
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請問酵母是速發酵母嗎

6 個月前
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作者回應

都可以
我兩種都用過

6 個月前