牛奶吐司


Ching-Yun Lin
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限12字

香噴噴的12兩牛奶吐司

食材
330克
26克
6克
150克
4克
76克
16克
  • 1
    先將鮮奶溫熱後加入酵母及部份糖,攪拌均勻待10-15分備用
  • 2
    將奶油軟化備用
  • 3
    高筋麵粉與鹽一起過篩後將水拌入,再加入發好的酵母液及剩下的糖拌勻
  • 4
    攪拌均勻後加入軟化好的奶油一起打勻拌揉至麵糰表面發亮
  • 5
    麵糰拌揉至圓糰後發酵60分鐘
  • 6
    發酵完將麵糰分為三等份,每一份都桿平兩次捲起,三份麵糰擺入模具後再發酵50分鐘(模具記得上塗點奶油較香也好脫模)
  • 7
    烤箱預熱200度,烤30-35鐘 烤好後於烤箱悶5分鐘 取出3分後脫模待冷卻後再切吐司
小撇步

可放於烤箱或電鍋直密閉空間發酵,其空間內擺放一碗熱水更能助於發酵。

2016/11/14 發表 3.1 萬 瀏覽
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討論

共 7 則
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  • なかしま しにじ
    なかしま しにじ

    請問速發酵母一樣4g嗎

    Ching-Yun Lin
    作者Ching-Yun Lin

    一樣

  • なかしま しにじ
    なかしま しにじ

    請問發酵時需要包保鮮膜嗎

    Ching-Yun Lin
    作者Ching-Yun Lin

    不用

  • Wang Chuan Fang
    Wang Chuan Fang

    六兩吐司模是把所有材料除2就好嗎

    Ching-Yun Lin
    作者Ching-Yun Lin

    是的

  • Juramid Vaster
    Juramid Vaster

    請問桿的話要桿多少厚度?

    Ching-Yun Lin
    作者Ching-Yun Lin

    我隨興唷

  • YF Lu
    YF Lu

    請問。奶油,是指哪種奶油?
    謝謝

    Ching-Yun Lin
    作者Ching-Yun Lin

    無鹽奶油

  • 陳惠君
    陳惠君

    請問吐司模型是幾兩的。

    Ching-Yun Lin
    作者Ching-Yun Lin

    12兩,前面介紹我有提到喲

  • 陳惠怡
    陳惠怡

    請問酵母是速發酵母嗎

    Ching-Yun Lin
    作者Ching-Yun Lin

    都可以
    我兩種都用過

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