義式薄餅
描述
跟義式麵包佛卡夏一樣的麵糰，拉展成長方形，包入起司，口感酥脆及充滿著濃濃的橄欖油香氣，是義式風味的薄餅（麵包）。
步驟
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在大碗中倒入水、橄欖油、融化的無鹽奶油、酵母粉、糖、鹽迅速攪拌；再加入高筋、低筋麵粉，混合至無粉粒，用手揉10分鐘左右
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蓋上保鮮膜，放入烤箱中（或溫暖的空間裡），倒一杯熱水，一起放入烤箱，進行發酵ㄧ小時；麵糰會變成約二倍大
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將麵糰取出揉一下，均分成2份，找一個長形烤盤，桿平成比烤盤稍大的長方形，放上起司片
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另外一半麵糰也桿成長方形，蓋在3的麵糰上，將4邊多餘的麵糰裁掉，邊邊可以摺一下，讓2片麵糰密合
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用手指在麵糰壓出凹槽，塗上食譜外的橄欖油，灑上一些香草、迷迭香香料，靜置15分鐘
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放入預熱後的烤箱，160度烤25-30分鐘
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剩下的麵糰也烤成小麵包了
小撇步
這份麵糰桿薄一些，就是披薩餅皮了。
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