杏仁瓦片

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逛食品行順便買了杏仁片
回家馬上做點杏仁瓦片來吃吃
家人都很喜歡喔😊

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

蛋白 3顆
糖粉 60g
低筋麵粉 60g
無鹽奶油 35g
杏仁片 150g
  • 1蛋白加入糖粉攪勻 再加入過篩的低筋麵粉拌勻(光滑無粉粒)
  • 2隔水加熱無鹽奶油並加入
  • 3加入杏仁片拌勻 送至冰箱冷藏30min
  • 4烤盤鋪烤盤紙 將麵糊平舖於烤盤上 烤箱設定180度烤15分鐘 查看是否上色,若尚未則需繼續烤 我前前後後烤了25分鐘 (每個家庭烤箱不同請自行斟酌時間)
  • 5包裝,完成
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小撇步

1️⃣盡量將杏仁ㄧ片片攤開鋪平,烤出來才會薄脆
2️⃣烘烤期間請隨時在側查看,一不小心很容易烤焦
3️⃣放涼後要馬上收到密封罐裡,不然會受潮軟化

2016/11/13 發表 7,003 瀏覽

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討論共 2 則

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烤箱要多熱呢???還有時間

1 年前
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作者回應

烤箱我設定180度,烤約15-25分鐘
烤到上色,略焦色即可
每個家庭烤箱不同請自行斟酌

1 年前