鮮蝦粉絲煲(附實作影片)


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4 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100
份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
食材
黑虎蝦
10隻
粉絲(先泡水至軟)
2束
適量
副料
洋蔥
半顆
洋菇
5-6朵
香菜
適量
調味料
醬油
3大匙
米酒
1大匙
蔥段
適量
蔥末
少許
蒜末
少許
薑末
少許
咖哩醬(或咖哩粉)
適量
白楜椒/黑楜椒
適量
少許
1大匙
  • 1
    食材準備
  • 2
    先將蝦子洗反後,剪腳及鬚後去蝦頭及蝦尾備用
  • 3
    將蔥末/薑末/蒜末爆香後放入洋蔥炒至甜味釋出後起鍋備用
  • 4
    製作高湯:使用原鍋,將蝦頭及蝦殼煸至微焦後放入水煮至滾沸後
  • 5
    製作高湯:將蝦頭及蝦報煮好的高湯過篩備用
  • 6
    使用原鍋將去殼的蝦肉煎至半熟撈起備用
  • 7
    使用原鍋將洋菇炒至水軟後,放入咖哩醬及水混合後
  • 8
    倒入剛才做好的蝦高湯,煮至滾沸
  • 9
    再放入先前炒好的洋蔥及泡軟的粉絲
  • 10
    煮至湯汁微微收乾後,放入楜椒,鹽調味
  • 11
    再放入煎好的蝦肉拌匀
  • 12
    盛盤上桌前再灑上香菜即可
小撇步

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2016/11/11 發表 5.1 萬 瀏覽
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