鮮蝦粉絲煲(附實作影片)
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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食材準備
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先將蝦子洗反後,剪腳及鬚後去蝦頭及蝦尾備用
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製作高湯：使用原鍋，將蝦頭及蝦殼煸至微焦後放入水煮至滾沸後
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製作高湯：將蝦頭及蝦報煮好的高湯過篩備用
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使用原鍋將去殼的蝦肉煎至半熟撈起備用
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使用原鍋將洋菇炒至水軟後，放入咖哩醬及水混合後
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倒入剛才做好的蝦高湯，煮至滾沸
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再放入先前炒好的洋蔥及泡軟的粉絲
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煮至湯汁微微收乾後，放入楜椒，鹽調味
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再放入煎好的蝦肉拌匀
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盛盤上桌前再灑上香菜即可
小撇步
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