*蔬菜多多* 美味羅宋湯


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限12字

起源於烏克蘭的羅宋湯,是家常的蔬菜濃湯,簡單的料理方式,每一口都是滿滿的鮮甜❤️

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
1 份
1 顆
4 支
3 顆
2 匙
適量
調味料
適量
適量
  • 洋蔥、西洋芹切小段,蒜頭切丁
因為需要燉煮,所以食材盡量都切成一樣大小,這樣吃起來口感才會一致喔!

    洋蔥、西洋芹切小段,蒜頭切丁 因為需要燉煮,所以食材盡量都切成一樣大小,這樣吃起來口感才會一致喔!

  • 牛腱肉用溫水洗淨,切成約 5 公分厚,因為牛肉燉煮後會縮水,所以不用擔心切太大塊~

    牛腱肉用溫水洗淨,切成約 5 公分厚,因為牛肉燉煮後會縮水,所以不用擔心切太大塊~

  • 這邊教大家番茄快速去皮的小訣竅
番茄拿掉蒂頭後,在表皮底部輕劃十字
十字部位朝下,放入鍋中加熱

    這邊教大家番茄快速去皮的小訣竅 番茄拿掉蒂頭後,在表皮底部輕劃十字 十字部位朝下,放入鍋中加熱

  • 水滾了以後就會看到番茄自動脫皮,取出用冷水沖涼,即可輕輕撕開,完美的脫皮番茄就在眼前!

    水滾了以後就會看到番茄自動脫皮,取出用冷水沖涼,即可輕輕撕開,完美的脫皮番茄就在眼前!

  • 因為番茄特殊的生長方式,所以切番茄的時候,記得要沿著溝痕切開,這樣就不會弄到番茄汁亂噴囉~

    因為番茄特殊的生長方式,所以切番茄的時候,記得要沿著溝痕切開,這樣就不會弄到番茄汁亂噴囉~

  • 冷鍋下奶油,融化後加入洋蔥、蒜丁中火一起拌炒,炒到洋蔥表面微微金黃

    冷鍋下奶油,融化後加入洋蔥、蒜丁中火一起拌炒,炒到洋蔥表面微微金黃

  • 轉大火加入牛腱肉,讓牛肉的表面呈現微焦、鎖住肉汁即可,大約 30-50 秒

    轉大火加入牛腱肉,讓牛肉的表面呈現微焦、鎖住肉汁即可,大約 30-50 秒

  • 轉小火加入 2 匙番茄糊、西洋芹、番茄一起拌炒,一樣不需要炒太久,大約 1-2  分鐘

    轉小火加入 2 匙番茄糊、西洋芹、番茄一起拌炒,一樣不需要炒太久,大約 1-2 分鐘

  • 加入 1200 cc 的水或高湯,淹過食材即可,蓋鍋中火燉煮,滾了以後轉小火再煮約 40 分鐘
Ps. 喜歡吃辣的話也可以放入半隻朝天椒一起滾煮,增加濃湯層次~

    加入 1200 cc 的水或高湯,淹過食材即可,蓋鍋中火燉煮,滾了以後轉小火再煮約 40 分鐘 Ps. 喜歡吃辣的話也可以放入半隻朝天椒一起滾煮,增加濃湯層次~

  • 起鍋前加入秘密武器「番茄醬」,這邊可以依照個人的喜好加入~不喜歡番茄味那麽濃厚的話,也可以改用檸檬汁帶出酸味

最後加入義大利香料、鹽、黑胡椒調味,蓋鍋再悶 5 分鐘

    起鍋前加入秘密武器「番茄醬」,這邊可以依照個人的喜好加入~不喜歡番茄味那麽濃厚的話,也可以改用檸檬汁帶出酸味 最後加入義大利香料、鹽、黑胡椒調味,蓋鍋再悶 5 分鐘

  • 超好喝、番茄味十足、健康滿點的羅宋湯就完成囉,不論是獨享或是沾麵包都很搭😊

    超好喝、番茄味十足、健康滿點的羅宋湯就完成囉,不論是獨享或是沾麵包都很搭😊

小撇步

1. 除了上述蔬菜外了,也可以加入其他燉煮類蔬菜:紅蘿蔔、馬鈴薯,綠色蔬菜:高麗菜、花椰菜(最後下)等蔬菜喔!
2.每週都會更新,歡迎一起下廚🍽
3. Mia 生活小廚房 FB,分享下廚與歐洲旅遊雜記:http://www.facebook.com/MiAcatchen/

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