檸檬糖霜磅蛋糕

豆哥與芭娜娜的易享世界
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描述

搞不懂,明明媽媽非常怕酸,你卻獨獨鍾愛檸檬風味的甜點,還不忘交代要淋上厚厚酸甜糖霜,我笑著一層層抹上,感覺媽媽的心意也毫不吝嗇隨糖霜覆上,男孩18生日指定款,等你晚上回家來驗收。

食材

蛋糕體:
250克
250克
250克
4顆
兩顆
1茶匙
1小撮
檸檬糖霜:
120克
1大匙
適量
半顆

步驟

  • 烤箱預熱180度,烤模刷上奶油、灑上麵粉(皆份量外),奶油加熱融化後放涼備用。

    烤箱預熱180度,烤模刷上奶油、灑上麵粉(皆份量外),奶油加熱融化後放涼備用。

  • 蛋白跟蛋黃分開,把一半的糖跟蛋黃打成濃稠並呈淡黃色,且質地有點像鮮奶油。

    蛋白跟蛋黃分開,把一半的糖跟蛋黃打成濃稠並呈淡黃色,且質地有點像鮮奶油。

  • 把蛋白跟另一半的糖用電動攪拌器打至硬性發泡。

    把蛋白跟另一半的糖用電動攪拌器打至硬性發泡。

  • 把麵粉、泡打粉過篩,跟檸檬皮末、鹽混合在一起。

    把麵粉、泡打粉過篩,跟檸檬皮末、鹽混合在一起。

  • 把混合後的麵粉倒進蛋黃液中,接著倒入融化放涼的奶油,輕輕攪拌至奶油與麵糊完全混合。

    把混合後的麵粉倒進蛋黃液中,接著倒入融化放涼的奶油,輕輕攪拌至奶油與麵糊完全混合。

  • 小心拌入蛋白霜,混合均勻後倒入烤模。

    小心拌入蛋白霜,混合均勻後倒入烤模。

  • 烤約45-50分鐘,中途記得把烤模轉個方向,烤到竹籤插入不會沾黏麵糊為止。

    烤約45-50分鐘,中途記得把烤模轉個方向,烤到竹籤插入不會沾黏麵糊為止。

  • 烤好的蛋糕放涼後脫模,把檸檬糖霜的材料混合在一起,淋在蛋糕上就完成了。

    烤好的蛋糕放涼後脫模,把檸檬糖霜的材料混合在一起,淋在蛋糕上就完成了。

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豆哥與芭娜娜的易享世界 129 食譜 2,612 粉絲

豆哥。 出身金山小漁村,父親是在地討海郎,長大後到台北讀設計、學設計、品設計的平凡郎, 哲學是不管置身何處,都要注重『生活』。 芭娜娜。 曾懷抱米其林餐廳大廚夢想,現隱藏在菲莫琳(Family)餐廳, 為一家大小提供美味健康的菜餚,滿足的平凡人。

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留言

共 5 則
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  • Leona Lin
    Leona Lin

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  • 米克
    米克

    為什麼我的檸檬糖霜沒辦法這麼白??

  • 請問一下溫度是幾度烤100分鐘?

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