檸檬糖霜磅蛋糕
描述
搞不懂,明明媽媽非常怕酸,你卻獨獨鍾愛檸檬風味的甜點,還不忘交代要淋上厚厚酸甜糖霜,我笑著一層層抹上,感覺媽媽的心意也毫不吝嗇隨糖霜覆上,男孩18生日指定款,等你晚上回家來驗收。
食材
步驟
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烤箱預熱180度,烤模刷上奶油、灑上麵粉(皆份量外),奶油加熱融化後放涼備用。
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蛋白跟蛋黃分開,把一半的糖跟蛋黃打成濃稠並呈淡黃色,且質地有點像鮮奶油。
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把蛋白跟另一半的糖用電動攪拌器打至硬性發泡。
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把麵粉、泡打粉過篩,跟檸檬皮末、鹽混合在一起。
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把混合後的麵粉倒進蛋黃液中,接著倒入融化放涼的奶油,輕輕攪拌至奶油與麵糊完全混合。
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小心拌入蛋白霜,混合均勻後倒入烤模。
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烤約45-50分鐘,中途記得把烤模轉個方向,烤到竹籤插入不會沾黏麵糊為止。
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烤好的蛋糕放涼後脫模,把檸檬糖霜的材料混合在一起,淋在蛋糕上就完成了。
Wendy 
❄ 茹
Ya-ping Hsu
李展瑋
