檸檬糖霜磅蛋糕

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搞不懂,明明媽媽非常怕酸,你卻獨獨鍾愛檸檬風味的甜點,還不忘交代要淋上厚厚酸甜糖霜,我笑著一層層抹上,感覺媽媽的心意也毫不吝嗇隨糖霜覆上,男孩18生日指定款,等你晚上回家來驗收。

食材

蛋糕體:
8吋活動式圓形蛋糕模 1個
中筋麵粉 250克
無鹽奶油 250克
250克
4顆
檸檬皮末 兩顆
泡打粉 1茶匙
鹽1小撮 1小撮
檸檬糖霜:
糖粉 120克
檸檬汁 1大匙
冷開水 適量
檸檬皮末 半顆
  • 1 烤箱預熱180度,烤模刷上奶油、灑上麵粉(皆份量外),奶油加熱融化後放涼備用。
  • 2 蛋白跟蛋黃分開,把一半的糖跟蛋黃打成濃稠並呈淡黃色,且質地有點像鮮奶油。
  • 3 把蛋白跟另一半的糖用電動攪拌器打至硬性發泡。
  • 4 把麵粉、泡打粉過篩,跟檸檬皮末、鹽混合在一起。
  • 5 把混合後的麵粉倒進蛋黃液中,接著倒入融化放涼的奶油,輕輕攪拌至奶油與麵糊完全混合。
  • 6 小心拌入蛋白霜,混合均勻後倒入烤模。
  • 7 烤約45-50分鐘,中途記得把烤模轉個方向,烤到竹籤插入不會沾黏麵糊為止。
  • 8 烤好的蛋糕放涼後脫模,把檸檬糖霜的材料混合在一起,淋在蛋糕上就完成了。
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2016/11/09 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問一下溫度是幾度烤100分鐘?

9 天前
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請問檸檬糖霜是只要將所有材料直接混合就可以了嗎?

2 個月前
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請問那個蛋糕台哪裡買的😍😍😍😍

3 個月前