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每次去阿姆家一定會在餐桌正中間看到一大盤鴨蛋，所有孩子的第一件事就是拿一根筷子，插一顆來吃！
鴨蛋的香Q絕對不是雞蛋可以相比的，超級飽滿的蛋黃只要一吃便知，難怪兒時記憶中的美味始終難以忘懷。
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生鴨蛋洗淨。 將鴨蛋放入一鍋水，一邊煮一邊用湯匙翻轉鴨蛋，讓蛋黃固定在鴨蛋中心。煮熟後泡冷水剝殼。
將所有調味料和鴨蛋放入鍋中，加水蓋過食材，開中小火慢滷。1小時後滷汁剩下一半，稍微露出鴨蛋，關火。
泡在滷汁裡隔夜會更入味，就可以切來吃了！
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