日式燉肉醬
帶點甜味的日式燉肉醬是小孩的最愛,有這樣一道下飯的肉醬小孩可以多吃一碗飯喔~
燉肉醬時可以多煮一些留下一部份來變化麻婆豆腐,既快速又美味~
食材
梅花豬絞肉(絞中細)
900克
中型洋蔥
1顆
蒜末
3-4顆
調味料
料理酒
30cc
糖
2小匙
醬油
60cc
味霖
30cc
水
適量
月桂葉
2片
胡椒
少許
肉豆蔻
少許
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1 熱鍋油燒熱後將洋蔥丁放入,炒至洋蔥丁轉透明狀.. (可以將絞肉較油的部份先取出與洋蔥丁一起炒) -
2 洋蔥炒香變透明狀後下絞肉,蒜末,胡椒肉豆蔻~炒至肉轉白...
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3 肉變白色後,依序下,酒,糖,醬油,味霖...每下一樣經翻炒後再下另一項
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4 最後放入厚的燉鍋中加水與肉同高煮開後撈除浮末小火燉30分...
小撇步
想要有香氣十足的燉肉一定不要忘記加入"月桂葉"與"肉豆蔻"這兩樣香料.
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