葷菜-梅干菜烤肉餅


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120人份材料,成本價是 100 美金。

時間
180 分鐘
食材
豬絞肉
30磅
梅干菜
8磅
醬汁配置
生抽
8杯
耗油
2杯
玉米芡粉
2杯
4杯
  • 1
    週五晚:霉干菜在水里浸泡2个小时后,洗净,沥水,放入冰箱里过夜待週日早上用。
  • 2
    将酱汁配料放置在一容器内搅拌10分钟。
  • 3
    将猪绞肉均匀的放置在4个大烤盘内,每盘内加入1/4酱汁,拌匀,放在冰箱里待週日早上用。
  • 4
    週日早上将烤盘取出,每个烤盘中慢慢加入12杯水,加水时不停的搅拌,直到完全融合(非常重要)。
  • 5
    将泡好的甜霉干菜均匀的放置在每盘绞肉的上面,再用heavy duty锡纸将烤盘封严。9am烤盘入烤箱500F(260C),10:15am时温度降至400F(205C), 并且调换上下盘,继续烤至12pm即可。
2016/11/07 發表 930 瀏覽
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