藍帶起司豬排（烤箱少油版）
描述
使用烤箱，免去油炸帶來的油膩感，卻保有外表的酥脆口感。滿足小孩的味蕾，也吃得更健康。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將豬肉排搓揉或用刀刮（壓）薄（變薄後厚度約0.3公分，如有白色筋需稍微用刀劃一下使筋斷），抹上少量鹽與胡椒粉後，置於冰箱靜置一小時。
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取適量麵包粉，以少量橄欖油稍微熱鍋後，加入麵包粉以中火炒至呈黃褐色後熄火，盛裝備用。
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將兩片肉排中間夾上適量起司片後，肉排外依序鋪上少量低筋麵粉、裏上蛋液，最後裹上麵包粉。
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將製作好的肉排置於烤盤上，放入已200度預熱好的烤箱中，以200度烤約15分鐘即可享用。（中間需翻面一次。如擔心上色過度，可適時以鋁箔紙加蓋於上）
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切開後流出起司的豬排是小孩的最愛。
小撇步
1.麵包粉先炒再烤，口感一樣酥香，免油炸更健康。炒時需不斷翻拌避免焦黑，入烤箱時也需注意上色狀況。2.起司片本身有鹹味，故肉片抹鹽只需少量。喜歡培根的人也可加進培根，培根亦有鹹度，肉片抹鹽量又可再少（可以只抹少許在外面沒有接觸起司或培根的部分，甚至不抹）
