【四季江戶味之秋季料理】南瓜雞腿肉燉飯

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愛吃南瓜所做出來的簡單料理
(如南瓜濃湯.蒸帶皮南瓜.南瓜燉肉.南瓜包子…)
南瓜在各種食物的營養價值排行名列前矛
南瓜含維他命A.糖.澱粉質.胡蘿蔔素.味道香甜美味
正值秋天時令.料理一道南瓜雞腿肉燉飯

食材 (4 人份 60 分鐘

雞腿肉切片 2支
南瓜 1顆
洋蔥 1顆
香菇 10朵
白米 1量杯
冷壓初榨橄欖油 1茶匙
醬油 2茶匙
醃漬雞腿肉切片調味料
醬油 2茶匙
自磨式七彩胡椒粒 適量
金門高粱酒 些許
  • 1 所有食材大集合
  • 2 所有食材洗淨.洋蔥切絲.南瓜切塊.香菇切絲備用
  • 3 平底鍋(微熱)倒入中低溫烹調的冷壓初榨橄欖油一茶匙
  • 4 先將香菇爆香翻炒
  • 5 香菇味道香氣溢出倒入切絲洋蔥拌勻翻炒
  • 6 倒入醃漬雞腿肉片香煎一下再拌勻翻炒
  • 7 雞腿肉熟成依序倒入南瓜塊拌勻翻炒
  • 8 倒入洗淨瀝乾的白米
  • 9 再將所有食材與白米拌勻翻炒加上一茶匙醬油
  • 10 取一6人份電鍋內鍋將所有拌炒過食材裝入內鍋內 倒入RO水.淹蓋過食材即可加上一茶匙醬油
  • 11 放入6人份電鍋中 外鍋加入一杯量杯的水.蓋上鍋蓋按下開關燉煮..
  • 12 待電鍋開關跳起..南瓜雞腿肉燉飯完成了 金黃色南瓜甘甜味.香菇香.米飯有著雞肉湯汁.油亮亮.. 南瓜香味吸飽雞肉湯汁..軟綿口感...
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小撇步

南瓜容易熟成.切塊時不要切太小塊.不然熟成時會變成軟爛夾不起來
醬油用日式和風醬油比較不會太鹹

2016/11/07 發表 2,996 瀏覽

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