【四季江戶味之秋季料理】南瓜雞腿肉燉飯

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愛吃南瓜所做出來的簡單料理
(如南瓜濃湯.蒸帶皮南瓜.南瓜燉肉.南瓜包子…)
南瓜在各種食物的營養價值排行名列前矛
南瓜含維他命A.糖.澱粉質.胡蘿蔔素.味道香甜美味
正值秋天時令.料理一道南瓜雞腿肉燉飯

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

雞腿肉切片 2支
南瓜 1顆
洋蔥 1顆
香菇 10朵
白米 1量杯
冷壓初榨橄欖油 1茶匙
醬油 2茶匙
醃漬雞腿肉切片調味料
醬油 2茶匙
自磨式七彩胡椒粒 適量
金門高粱酒 些許
  • 1 所有食材大集合
  • 2 所有食材洗淨.洋蔥切絲.南瓜切塊.香菇切絲備用
  • 3 平底鍋(微熱)倒入中低溫烹調的冷壓初榨橄欖油一茶匙
  • 4 先將香菇爆香翻炒
  • 5 香菇味道香氣溢出倒入切絲洋蔥拌勻翻炒
  • 6 倒入醃漬雞腿肉片香煎一下再拌勻翻炒
  • 7 雞腿肉熟成依序倒入南瓜塊拌勻翻炒
  • 8 倒入洗淨瀝乾的白米
  • 9 再將所有食材與白米拌勻翻炒加上一茶匙醬油
  • 10 取一6人份電鍋內鍋將所有拌炒過食材裝入內鍋內 倒入RO水.淹蓋過食材即可加上一茶匙醬油
  • 11 放入6人份電鍋中 外鍋加入一杯量杯的水.蓋上鍋蓋按下開關燉煮..
  • 12 待電鍋開關跳起..南瓜雞腿肉燉飯完成了 金黃色南瓜甘甜味.香菇香.米飯有著雞肉湯汁.油亮亮.. 南瓜香味吸飽雞肉湯汁..軟綿口感...
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小撇步

南瓜容易熟成.切塊時不要切太小塊.不然熟成時會變成軟爛夾不起來
醬油用日式和風醬油比較不會太鹹

2016/11/07 發表 4,111 瀏覽

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