甜椒燉雞腿

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先煎再燉的雞腿蘸著燉過的湯汁ㄧ起吃,軟嫩多汁!配上多樣蔬菜,ㄧ盤就搞定一餐!
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食材 (2 人份 45 分鐘

大雞腿 2隻
培根 2片
青椒 1顆
紅椒 1顆
洋蔥 1顆
青豆 1小把
蕃茄 1顆
蒜頭 1瓣
月桂葉 2片
醃雞腿料
1/3茶匙
黑胡椒粉 少許
紅椒粉 少許
梅林醬油 1湯匙
燉雞腿調味料
1茶匙
黑胡椒粉 少許
雞粉或香菇精 1/3茶匙
紅椒 少許
1杯
勾芡用
蕃茄醬 1小匙
太白粉或玉米粉 1茶匙
少許
  • 1 雞腿除去多餘的肥油後洗淨瀝乾,在背面雞腿的部份劃2-3刀,接著用醃料抓一抓閒置備用。
  • 2 蕃茄切大塊,青椒、紅椒和洋蔥切大條,蒜頭切末,培根切粗丁。
  • 3 鍋內放少許橄欖油,雞腿正面朝下先煎,中火煎到兩面都上色即可先取出備用。
  • 4 鍋內放點橄欖油將培根炒香逼出油後放入蒜頭和洋蔥拌炒,接著放入蕃茄略炒再放入紅椒及青豆並加入調味料拌炒。
  • 5 放入水和月桂葉大火煮滾,試味道後調整,放上雞腿並將青椒放在週圍,蓋鍋蓋小火悶煮15分鐘後即可將料撈出來擺盤。
  • 6 將鍋內湯汁煮滾,加入蕃茄醬並用太白粉或玉米粉和水後倒入湯汁中勾薄芡,再用湯匙淋在雞腿上即可。
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2016/11/06 發表 852 瀏覽

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