豉汁排骨

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港式飲茶必吃的經典小點,軟嫩入味的排骨和鹹鮮的豆豉融合出絕佳口味,新手必學的簡單美味料理,你一定會喜歡! 快來動手試看看吧!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

梅花排骨 1斤
蒜末 1大匙
豆豉 1.5大匙
辣椒末 少許
蔥花 少許
醃料
醬油 1大匙
素蠔油 1.5大匙
香油 2茶匙
冰糖 1/2茶匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
  • 1 將豆豉沖泡後切碎;排骨洗淨,加入醃料與豆豉碎拌勻醃約30分鐘(除了太白粉)。
  • 2 將作法1的排骨加入太白粉拌勻。
  • 3 將作法2的深盤,放入電鍋,電鍋外鍋倒入1.5杯水,蒸約20-30分鐘。(依排骨的量及大小調整)起鍋後再加入辣椒末.蔥花續燜1分鐘即可。
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小撇步

1.太白粉於醃漬後再放入,醃料味道才能完全吸收。
2.梅花排骨亦可改為豬小排,口感更佳。

2016/11/07 發表 2,229 瀏覽

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