豉汁排骨
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港式飲茶必吃的經典小點，軟嫩入味的排骨和鹹鮮的豆豉融合出絕佳口味，新手必學的簡單美味料理，你一定會喜歡! 快來動手試看看吧!
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
梅花排骨
1斤
蒜末
1大匙
豆豉
1.5大匙
辣椒末
少許
蔥花
少許
醃料
醬油
1大匙
素蠔油
1.5大匙
香油
2茶匙
冰糖
1/2茶匙
米酒
1大匙
太白粉
1大匙
-
1將豆豉沖泡後切碎；排骨洗淨，加入醃料與豆豉碎拌勻醃約30分鐘(除了太白粉)。 -
2將作法1的排骨加入太白粉拌勻。
-
3將作法2的深盤，放入電鍋，電鍋外鍋倒入1.5杯水，蒸約20-30分鐘。（依排骨的量及大小調整）起鍋後再加入辣椒末.蔥花續燜1分鐘即可。
小撇步
1.太白粉於醃漬後再放入，醃料味道才能完全吸收。
2.梅花排骨亦可改為豬小排，口感更佳。