豚骨拉麵
描述
豚骨高湯自己做沒有假假的味道只有濃醇香❤️
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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1.步驟一全部材料放進湯鍋加入2500CC水 2.燉煮約莫120分鐘，中間要翻攪一下 3.呈現米白色就好了 4.可自行加入鹽巴或胡椒鹽 5.原味的話會帶點甜味
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接下來是滷梅花肉 1.將冰糖放入鍋中小火煮開然後加入麥芽糖 2.把豬肉放下去兩面煎 3.倒入米酒 4.放入蔥、薑、醬油 5.倒入600cc水 6.大滾後小火慢燉約莫30-40分鐘即可 7.切成自己要的大小
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糖心蛋 1.將蛋洗淨 2.放入要蒸煮盆內 3.煮約300-400熱水 燙過蛋三次 4.我用電鍋放一杯水 5.燙過的蛋熱水也要保留在盆內 6.放入電鍋蒸煮跳起即可 7.等蛋冷卻後撥開外殼 8.撈滷梅花肉的湯汁3-4湯匙起來 9.把蛋放入要醃製盒子湯汁加水蓋過蛋 10約一小時蛋就可以
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1.熱水煮過拉麵 2.玉米顆粒燙過 3.將拉麵放置碗內玉米、筍乾、叉燒肉、糖心蛋擺上 4.倒入豚骨高湯（要試過味道唷，我自己是還有加鹽巴胡椒） 5.灑上蔥花完成
小撇步
1.高湯一自己喜歡的濃稠度，調味看自己如何調整 也可加胡椒鹽或七味粉 會很讚哦❤️
2.糖心蛋其實超市都有賣撿現成的也可以
3.滷梅花肉的時候也可以多買雞腳一起滷，也很香唷～～
4.筍乾可以加也可以不加，我是剛好家裡有
5.冰糖換成一般的砂糖也可2-3湯匙差不多
6.麥芽糖可不加沒關係的只是顏色會比較深～
