開陽白菜
市場上最近看到一顆顆比大的東白菜，終究找到一家肯剖開賣的，買了1/4顆就可以炒兩餐了，讓人買一整顆實在是為難。
簡單的香菇蒜頭和蝦乾爆香，中火悶軟大白菜，香甜脆口飽含水份，真是美味。
食材
大白菜
300g
火燒蝦乾
8隻
乾香菇
1朵
蒜頭
3顆
鹽
適量
白胡椒粉
適量
油
20cc
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1 大白菜洗淨後切塊狀，瀝乾備用。 1.乾香菇/蝦乾泡熱水，香菇泡軟後切絲，香菇水留著，蝦乾瀝乾備用 。2.熱鍋加20cc的油，小火依序放入香菇/蝦乾/蒜頭爆香，轉大火放入大白菜拌炒均勻，加入香菇水煮滾後轉中火，蓋鍋蓋悶煮約5分鐘，依個人喜愛軟爛的程度再增加時間悶煮，煮軟後調味就可盛起了!!
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