12 食譜 71 粉絲

QQ南瓜三角圓

Name: QQ南瓜三角圓 by 畇朵的歡樂廚房
Total time: 3 h
Ingredients: [肉陷] 絞肉 1斤; [肉陷] 黑胡椒粉 適量; [南瓜皮] 煮熟南瓜 600克 約一小顆; [肉陷] 芹菜 適量 切碎; [南瓜皮] 地瓜粉 380克; [肉陷] 蔥 適量 切碎; [南瓜皮] 太白粉 100克; [肉陷] 油蔥酥 適量; [肉陷] 醬油膏 適量; [肉陷] 醬油 適量; [肉陷] 鹽巴 適量

描述

家裡消耗南瓜三角圓速度之快，這個夏天我已經包了3次(親戚給的南瓜很多)，每次都包很多，包好的放冷凍，想吃再拿出來煮，每次媽媽想不到要煮什麼湯的時候都會拿三角圓出來煮超方便！
自己試過很多配方，這個是最Q的，最愛吃QQ的東西，珍珠粉圓肉員都愛吃！
看起來很複雜做起來卻很簡單哦！只是要花比較多時間包

1,309 說讚 3 一起做 7 留言

時間

180 分鐘

食材

肉陷

絞肉

1斤
黑胡椒粉

適量
芹菜

適量切碎
蔥

適量切碎
油蔥酥

適量
醬油膏

適量
醬油

適量
鹽巴

適量

南瓜皮

煮熟南瓜

600克約一小顆
地瓜粉

380克
太白粉

100克

步驟

把所有肉餡材料攪拌均放冰箱備用
南瓜去皮去籽切塊
蒸熟或煮熟 (我是加半杯水蓋鍋煮熟，很快就熟了，因為用蒸得很慢)
南瓜趁熱加粉類拌勻(請用鍋鏟，不然會燙傷) 攪至降溫再用手揉至光滑成麵糰狀(若太黏可以再另外加地瓜粉、太乾就在加熱水) 因為有時候南瓜水份不同保鮮膜蓋著鬆弛20分鐘
取一小塊搓圓壓扁
放入肉餡
先對黏一半
再壓成三角型
下滾水煮至浮起後再煮3分鐘就熟了可以直接吃，或是煮成湯都好吃哦

小撇步

貼心小提醒，南瓜圓一定要水滾才下鍋，不然她會融化給你看

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2016/11/05 發表

畇朵的歡樂廚房 12 食譜 71 粉絲

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有 3 個一起做

jane
要放在手心皮才好壓平不黏&碎裂不好包，不錯吃

Sophie Lin
包圓到後面抓到訣竅，需將肉撲平，用雙手的食指跟大拇指成ㄑ狀皮向內包，就可包的漂亮，做成客家湯圓的口味，非常好吃，謝謝食譜提供，天冷好適合吃

Tina Lin
巨大化的因為餡料是香菇雞肉，刀功不佳哈哈

留言

共 7 則

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凱麗凱麗
為什麼我的皮都很黏手?還有要包的時候都會破掉? 好黏手喔~
8 years ago
小蜜
請問？要如何保存呢？我放冷凍再拿出來煮全部皮餡分離了～～
8 years ago
喬小巴
請問煮剩下的如何保存在冰箱？要燙過？還是生的？會黏住嗎？
8 years ago

游雅甄
請問沒有南瓜改地瓜比例一樣嗎？謝謝，急著要做……
8 years ago
曉清
我的南瓜皮包起來都會破，是我什麼加太少？我還是硬包，硬煮，ㄔ起來還不錯ㄔ，只是型狀很醜，不能端上台面
9 years ago
作者畇朵的歡樂廚房
南瓜有趁熱的時候扮勻嗎? 還是麵糰太乾呢?
8 years ago
I-Ching Lin
你好，請問是否有甜的南瓜內餡配方呢？南瓜包南瓜這樣哈哈
9 years ago
作者畇朵的歡樂廚房
你好，我下次有南瓜的時候可以試試，因為我很愛吃肉就包肉囉！你也可以把南瓜泥加入肉團試試
8 years ago
愛米粒 Emily
請問內餡醬油膏、醬油你大概加了幾湯匙呀～謝謝你～！
9 years ago
作者畇朵的歡樂廚房
我都是用倒的，沒有算幾湯匙欸，如果怕太鹹可以不要加太多，之後可以沾醬就好哦！
9 years ago