百香千層蛋糕

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這個不是買的哦 很簡單就可以做出很漂亮的千層蛋糕 但是有點費時間

份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

餅皮
低筋麵粉 160g
無鹽奶油 40g
A動物性鮮奶油 130g
A全蛋 5顆
A牛奶 240g
A糖粉 30g
百香果鮮奶油
新鮮百香果 2-3顆
動物性鮮奶油 100g
糖粉 8g
鮮奶油
動物性鮮奶油 100g
糖粉 15g
  • 1 將A食材全部拌在一起拌勻 加入過篩的低筋麵粉及融化的無鹽奶油拌勻
  • 2 全部麵糊過網,用保鮮膜包起來放置冰箱1天
  • 3 塗一點無鹽奶油至平底鍋 等鍋熱 關小火 從中間倒ㄧ湯匙(依平底鍋大小)鍋子繞一圈讓他均勻 煎至虎皮色
  • 4 塗上一層鮮奶油一層百香果鮮奶油 以此類推
  • 5 放入冷凍1小時
  • 6 鮮奶油及百香果鮮奶油都是 把食材加在一起打發即可
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小撇步

1.煎時火候控制很重要 不能太大火
2.要煎很薄薄到透光

2016/11/05 發表 1.6 萬 瀏覽

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請問一下A全蛋是什麼

24 天前