紅燒豆腐

SHANG
214 食譜 712 粉絲

描述

豆腐,味道的百寶袋。把鹹香夠味尾韻帶甜又有微微香辣感的紅燒醬汁燒進豆腐中,每一口豆腐都出滿紅燒的濃香,是非常迷人的享受。

歡迎大家來參觀我的部落格:
http://sanwen.tw/
與臉書頁:
https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/

食材

一盒
一支
10克
3辦
一根
調味
二湯匙
一匙半
1/4匙

步驟

  • 豆腐切成六片厚片,蔥白切段、蔥綠切末,薑切絲蒜與辣椒都切末。

    豆腐切成六片厚片,蔥白切段、蔥綠切末,薑切絲蒜與辣椒都切末。

  • 起油鍋,等油鍋油溫到達高油溫後下豆腐高溫油炸。

    起油鍋,等油鍋油溫到達高油溫後下豆腐高溫油炸。

  • 把雞蛋豆腐炸到這樣像臭豆腐一樣外表金黃,然後雞蛋豆腐油炸時獨特的香氣出來為止。

    把雞蛋豆腐炸到這樣像臭豆腐一樣外表金黃,然後雞蛋豆腐油炸時獨特的香氣出來為止。

  • 起鍋熱油下薑絲。

    起鍋熱油下薑絲。

  • 續入蒜、蔥白。

    續入蒜、蔥白。

  • 跟著下辣椒,把所有辛香料炒香。

    跟著下辣椒,把所有辛香料炒香。

  • 鍋子下兩湯匙的醬油,實際量還是依照自己醬油品牌與口味調整。

    鍋子下兩湯匙的醬油,實際量還是依照自己醬油品牌與口味調整。

  • 鍋子下去後醬香味會衝出來,這時下適量食用水,讓他有湯汁。

    鍋子下去後醬香味會衝出來,這時下適量食用水,讓他有湯汁。

  • 改大火煮滾,下糖、雞粉。

    改大火煮滾,下糖、雞粉。

  • 下豆腐。

    下豆腐。

  • 翻炒到豆腐吸滿紅燒,湯汁收汁到剩下一點點為止。

    翻炒到豆腐吸滿紅燒,湯汁收汁到剩下一點點為止。

  • 紅燒豆腐完成。

    紅燒豆腐完成。

小撇步

炸豆腐的時候記得要高油溫,炸的時候要推它,這樣成品才不會黏在一起。記得是使用鐵網或鍋鏟去小心推它,不要用戳的也別用壓的,免得豆腐碎裂變形。

8,151 瀏覽
分享至:
avatar
SHANG 214 食譜 712 粉絲

https://www.instagram.com/chuehlunyichun/

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

磅蛋糕 家常菜 雞蛋豆腐 四季豆 生菜沙拉 回鍋肉 巫婆手指餅乾 南瓜饅頭 螞蟻上樹 芥菜 餅乾 三杯杏鮑菇 吻仔魚 地瓜球 娃娃菜 三杯雞 螃蟹 包子 山藥排骨湯 白蘿蔔 吐司 羊肉爐 雞湯 紅蘿蔔 豬肝湯 白菜 早餐 鱸魚湯 麻婆豆腐 麵疙撘 薑母鴨 起司鍋 芋頭 麻油 電鍋 酸菜白肉鍋 雞胸肉 松阪豬 萬聖節餅乾 高麗菜 綠花椰菜 鮮奶油 蛋糕 臭臭鍋 泡菜煎餅 氣炸鍋 藥燉排骨 苦瓜排骨湯