鐵塔牌奶油、鮮奶油 輕鬆做宇治金時生乳酪
描述
法國鐵塔牌鮮奶油系列以極佳的打發性與穩定性受到好評的經典產品。
一致性高品質、打發率極高，體積能夠大幅增加，製作慕斯的鮮奶油也超適合
除了可以用在西點上也可以拿來料理烹飪!!!
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
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30g
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90g
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適量
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120g
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200g
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50g
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100g
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15g
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6g
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15cc
步驟
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☆鐵塔牌動物性發酵奶油(乳脂肪含量82%) ☆鐵塔牌冠軍金牌動物性鮮奶油
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消化餅裝袋壓成細碎狀
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取30g奶油隔水加熱融化
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奶油30g與餅乾碎屑60g混合拌勻 倒入鋪有烘培紙烤模，用底部平面的器具盡量壓平、壓紮實 放入已預熱120度烤箱烤10分鐘，拿出放涼即可。 沒有烤箱可以放冰箱冷藏30分鐘。 ** 烤箱烤過的餅乾底會比較脆 **
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奶油乳酪200g、鮮奶油120g、糖粉50g隔熱水融化至乳霜狀後再加入原味優格100g拌勻
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篩入15g抹茶粉
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餅乾壓緊實後撲滿蜜紅豆
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吉利丁粉6g加熱水15cc至完全溶解，和入生乳酪糊中攪拌均勻後倒入模具裡
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敲桌面數下消泡，表面也會比較平整光滑 **放涼後冷藏冰鎮5個小時以上即可取出脫模**
小撇步
**引用原食譜於:http://dodocook.com/recipe/77471
