百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
23n
23n
44 食譜 179 粉絲

莓果生乳酪

莓果生乳酪

描述

此款蛋糕甜度偏低,如果怕酸的人可以多加點糖在乳酪以及夾層。莓果醬再倒入模具前先預留一部分可以表面裝是,拌入鮮奶油就會有粉紅色的鮮奶油!
成品約10寸

3 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

餅乾底
莓果夾層
生乳酪

步驟

  • 餅乾打碎,倒入融化奶油拌勻(濕沙子的質地)倒入模具壓實,175度烤約20分鐘至金黃,冷卻備用

    餅乾打碎,倒入融化奶油拌勻(濕沙子的質地)倒入模具壓實,175度烤約20分鐘至金黃,冷卻備用

  • 夾層:吉利丁泡冰水; 莓果與砂糖放入鍋中加熱

    夾層:吉利丁泡冰水; 莓果與砂糖放入鍋中加熱

  • 煮至濃稠離火,可以過濾或是以攪拌機打勻

    煮至濃稠離火,可以過濾或是以攪拌機打勻

  • 趁熱加入泡軟的吉利丁片拌勻,預留約100ml給表面裝飾。

    趁熱加入泡軟的吉利丁片拌勻,預留約100ml給表面裝飾。

  • 在比模具稍微小一號的容器中店兩層耐熱保鮮膜,倒入果漿,冷凍至硬。

    在比模具稍微小一號的容器中店兩層耐熱保鮮膜,倒入果漿,冷凍至硬。

  • 生乳酪:吉利丁泡冰水;奶油乳酪、糖、蜂蜜放入果中小火加熱邊攪拌直到乳酪、糖完全融化

    生乳酪:吉利丁泡冰水;奶油乳酪、糖、蜂蜜放入果中小火加熱邊攪拌直到乳酪、糖完全融化

  • 加入輕輕擠乾的吉利丁拌勻離火,倒入優酪乳、檸檬汁拌勻冷卻至室溫

    加入輕輕擠乾的吉利丁拌勻離火,倒入優酪乳、檸檬汁拌勻冷卻至室溫

  • 鮮奶油打至7分發(緩慢流動)分兩次跟乳酪糊拌勻

    鮮奶油打至7分發(緩慢流動)分兩次跟乳酪糊拌勻

  • 將乳酪糊一半倒入入有餅乾底的模具,放上冷凍的夾層,再倒入剩下的乳酪糊,冷藏至少5小時

    將乳酪糊一半倒入入有餅乾底的模具,放上冷凍的夾層,再倒入剩下的乳酪糊,冷藏至少5小時

  • 熱刀沿著模具畫一圈拖磨,擠上預留的果漿以及裝飾用的鮮奶油

    熱刀沿著模具畫一圈拖磨,擠上預留的果漿以及裝飾用的鮮奶油

  • 切面

    切面

小撇步

提問到ig:23n.baking

2,543 瀏覽
avatar
23n 44 食譜 179 粉絲

Ig內有食譜跟影片歐歐歐 提問也在那邊我才看得到 instagram:23n.baking

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 鮭魚 金針菇 豆腐 台式泡菜 地瓜 南瓜 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 櫛瓜 小黃瓜 高麗菜飯 娃娃菜 雞肉 番茄 酸辣湯 三杯雞 低脂高蛋白 高麗菜 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 義大利麵 粽子 茄子 早餐 炒飯 菠菜 排骨 餅乾 花椰菜 玉米濃湯 瓜仔肉 家常菜 糖醋排骨 滷肉 蒸蛋 麻婆豆腐 馬鈴薯燉肉 四季豆 杏鮑菇 白菜滷 雞湯 湯麵 雞胸肉 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 打拋豬 竹筍 糖葫蘆