烤鷹嘴豆(雪蓮子)
描述
烤過的雪蓮子吃起來脆脆的，有點像蠶豆酥或碗豆酥那樣涮嘴，也很適合拿來當下酒小菜。平時買回來的雪蓮子用不完不知道如何消耗的話，不妨試試看這個鹹香零嘴。
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前一晚將雪蓮子洗一洗然後泡水至隔天(泡滿12小時)，水多一點沒關係，因為雪蓮子泡過會長兩倍大，水多一點吸比較飽。
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烤箱預熱180度，泡雪蓮子的水倒掉，用調味料稍微抓勻。
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平鋪至烤盤烤30分鐘即可。
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此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 21: Mascarpone馬斯卡彭紅酒牛肉貝殼義大利麵、烤鷹嘴豆
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最近開了食物攝影課，有興趣可以參考部落格介紹頁面唷 https://www.coya.tw/other-category/food-photography/2486
小撇步
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Pinpin Chen
《忙裡偷閒廚房日記》
