烤鷹嘴豆(雪蓮子)

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烤過的雪蓮子吃起來脆脆的,有點像蠶豆酥或碗豆酥那樣涮嘴,也很適合拿來當下酒小菜。平時買回來的雪蓮子用不完不知道如何消耗的話,不妨試試看這個鹹香零嘴。
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食材

鷹嘴豆(就是雪蓮子) 適量
調味料
蒜粉 2小匙
孜然粉 1小匙
鹽巴 1/4小匙
辣椒粉 1/4小匙
橄欖油 1小匙
  • 1前一晚將雪蓮子洗一洗然後泡水至隔天(泡滿12小時),水多一點沒關係,因為雪蓮子泡過會長兩倍大,水多一點吸比較飽。
  • 2烤箱預熱180度,泡雪蓮子的水倒掉,用調味料稍微抓勻。
  • 3平鋪至烤盤烤30分鐘即可。
  • 4此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 21: Mascarpone馬斯卡彭紅酒牛肉貝殼義大利麵、烤鷹嘴豆
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小撇步

不喜歡孜然粉的人可以省略。
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2017/02/16 發表 5,543 瀏覽

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